Bolo de milho com ricota e goiabada

Essa receita eu adaptei com ingredientes livres de glúten...fiquei feliz  pois deu certo!

Ingredientes:

1 copo de farinha de milho média
1 copo de açúcar (usei adoçante culinário)
1 copo de leite
1 copo de ricota
3 ovos
1/2 copo de óleo de canola
3 CS de farinha de arroz
1 CS de fermento em pó químico
pedacinhos de goiabada em cubos

Modo de preparo:

Liquidificar todos os ingredientes, menos as claras, o fermento e a goiabada.
Bater as claras em neve, misturar no creme do liquidificador acrescentando também
o fermento e a goiabada em pedacinhos.
Mexer delicadamente para misturar bem.
Untei com óleo uma assadeira com cone no meio, polvilhei farinha de arroz e despejei a
massa. Levei ao pré aquecido 180ºC por cerca de 25 min. dependendo do forno até dourar.
Faça o teste do palito.

Espero que gostem!