Pão de Banana

                           
Hoje na hora que fui preparar mais um pãozinho, lembrei que Eduardo (meu filho) seguidamente comenta de um pão de banana que ele conheceu na Austrália, onde morou durante 1 ano. Ele sempre conta que o pão era um sucesso!

Por isso, eu que adoro inventar, resolvi inovar e tentar um Pão de banana sem glúten. 

A textura ficou perfeita, o pão ficou super macio e com um leve sabor da banana. 

Aqui em casa todos gostaram!

Usei como medida 1 copo de requeijão de 200 g.

Ingredientes:

• 1 1/2 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1/2 copo de amido de milho
• 1/2 copo de farinha de milho ou fubá
• 1 colherinha de sal
• 1 colher de sobremesa de goma xantana ou CMC (espessantes que ajudam na liga das massas sem glúten)
• 2 ovos (retiro a pele das gemas para não deixar sabor de ovo)
• 3 CS de azeite
• 1 CS de vinagre de maçã
• 1 1/2 copo de água morna (quentinha mas não fervendo)
• 1 CS cheia de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
• 1 banana amassada  

Modo de preparo:

1. Comecei preparando a levedura do fermento
2. Em um recipiente, misturei o fermento, o açúcar e água morna
3. Cobri para abafar e deixei descansando até dobrar de volume e formar uma esponja por cima

1. Enquanto o fermento levedava, juntei todos os ingredientes secos no recipiente da batedeira
2. No mesmo copo de medidas juntei os ovos, o azeite e o vinagre
3. Misturei com uma colher e juntei com os ingredientes secos, adicionei a banana amassada e por último inclui a esponja do fermento (todo o conteúdo)
4. Liguei a batedeira e deixei bater por 3 a 4 minutos
5. Se for bater a mão use uma de colher de pão e bata por mais tempo
6. A massa fica bem lisa
7. Enquanto a massa estava batendo, liguei o forno para aquecer um pouquinho. Assim que percebi que estava quentinho desliguei
8. Passei a massa para uma forma de pão untada
9. Pincelei gema de ovo por cima  e deixei crescendo dentro do forno quentinho, mas desligado
10. Quando percebi que estava bem crescido, sem retirar a forma, liguei o forno a 180ºC e deixei assar até dourar
11. Retire do forno e desenforme
12. Deixe esfriar em cima de uma grade
13. Só guarde em recipiente fechado depois de completamente frio

Mais uma receita aprovada e eu aqui muito feliz em compartilhar com todos!

Espero que gostem!  
Beijos!
Gilda