Doce de coco

 Esse doce é delicioso para servir geladinho como sobremesa! Serve também para recheio  de bolos e tortas e até como cobertura.
 É simples e fácil de preparar!

INGREDIENTES:

• 200 ml de leite de coco
• 3 gemas
• 120 g de açúcar (se gostar bem doce pode adicionar mais um pouquinho)
• 100 g de coco ralado seco
• 1/2 colherinha de café de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela pequena misturar o leite de coco, as gemas, o açúcar e o coco ralado.
2. Levar ao fogo mexendo sempre até engrossar. 
3. Cuidar para não ferver para não desandar.
4. Desligar o fogo e continuar mexendo um pouquinho.
5. Adicionar a essência de baunilha e misturar.
6. Transferir o doce para um recipiente de vidro e deixar esfriar.
7. Depois de frio tampar e guardar na geladeira.
8. Servir de sobremesa ou como recheio de tortas. 

Espero que gostem!