Bolinhos de cenoura recheados

   

           

Bolinhos de Cenoura. 🥕🥕🥕

Usei um medidor na marcação de xícara. 

(veja a foto no final)

INGREDIENTES:

. 1 1/2 xícara de farinha de arroz

. 1 xícara de polvilho doce

. 3 ovos 

. 100 ml de óleo

. 1 xícara de açúcar demerara

. 1 pitada de sal

. 3 cenouras cruas sem pele e picadas (no medidor 2 xícaras conforme a foto)

. 1/2 colherinha de café de goma xantana (opcional)

. 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó

. 1/4 de xícara de água

MODO DE PREPARO:

Untar as forminhas  e reservar.

Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, a água, os ovos e açúcar, até a cenoura desmanchar.

Adicionar a farinha e polvilho e bater até formar um creme homogêneo. 

Se achar que a massa está grossa pode colocar mais um pouquinho de água e se muito líquida, pode adicionar um pouquinho de farinha. Sempre aos poucos.

Incluir a goma xantana e bater rapidamente para misturar.

Por último misturar o fermento sem bater.

Separe um pouquinho de massa e misture cacau ou chocolate em pó.

Coloque a mistura branca em cada forminha, sem encher muito.

Por cima coloque a mistura de chocolate.

Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que espetando um palito saia limpinho.

Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que os bolinhos estiver assando.

Retire do forno e espere alguns minutos para depois desenformar.

Espere esfriar para cortar.

Se quiser pode fazer uma ganache para a cobertura e recheio.

Derreter 150 g de gotas ou pedaços de chocolate e logo misturar o creme de leite.

Para uma cobertura SEM LEITE misturar em um tigela:

1/2 xícara de açúcar de confeiteiro,

2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó 4 CS de água mais ou menos.

Colocar a água aos poucos e misturar até ficar uma calda nem muito líquida e nem muito grossa.

Despejar em cima dos bolinhos.

Estão prontos para provar.

Essa é a medida de cenoura usada nessa receita.

Espero que gostem!