Antepasto de Berinjela

                                                      Simples e delicioso!

INGREDIENTES:

• Berinjelas
• Pimentões amarelo, verde e vermelho
• Azeitonas
• Azeite de oliva
• Sal
• Alho desidratado ou ralado
• Orégano
• Passas de uva (se gostar)

MODO DE PREPARO:

1. Lavar as berinjelas com uma esponja.
2. Cortar ao meio no sentido do comprimento.
3. Cortar em rodelas e depois em tirinhas bem finas. 
4. Fazer o mesmo com os pimentões. 
5. Colocar as berinjelas, os pimentões em tiras e o alho a gosto, em uma assadeira forrada com papel manteiga ou alumínio.
6. Regar com azeite.
7. Temperar com sal 
8. Levar ao forno baixo até que a berinjela fique escura. 
9. De vez em quando, mexer com uma colher para misturar. 
10. O tempo de forno é mais ou menos 30 a 40 min. 
11. Retirar do forno
12. Polvilhar orégano
13. Adicionar as azeitonas picadas e as passas de uva (se for usar) 
14. Revisar o sal, se quiser regue mais azeite
15. Adicionar pimenta a gosto.
16. Deixar esfriar 
17. Guardar em vidro bem fechado na geladeira.

Excelente acompanhamento para torradinhas,  um pão bem gostoso ou como recheio de uma tapioca ou tapiopizza.

Espero que gostem!