Bolo e bolinhos de iogurte recheados com creme e coco

  

                             

                               Essa receita rendeu um bolo e oito deliciosos bolinhos 

    Ingredientes: 

• 100 g de fécula de batata
• 100 g de polvilho doce
• 350 g de farinha preparada (misture 3 xícaras de farinha de arroz +1 xícara de fécula de batata + 1/2 xícara de polvilho doce. Guarde em vidro bem fechado)
• 250 g de açúcar
• 100 ml de óleo 
• 4 ovos
• 1 pote de iogurte natural light (170 ml)
• 1 colher de sopa de fermento 

  Modo de preparo:

1. Em um recipiente fundo, misture as farinhas, o açúcar e o fermento e reserve.
2. Bata no liquidificador o óleo, o iogurte e as gemas (sem pele)
3. Bata as claras em neve
4. Faça uma cova no meio dos ingredientes secos e despeje a misture do liquidificador
5. Misture com uma colher até ficar um creme homogêneo
6. Por último adicione as claras em neve
7. Mexa delicadamente para misturar
8. Coloque a massa em forma forrada com papel manteiga (não é necessário untar) ou em forminhas de papel próprias para forno
9. Leve ao forno 180ºC por aproximadamente 25 minutos dependendo do forno
10. Faça o teste do palito
11. Desenforme e deixe esfriar para rechear

• Se fizer bolinhos e quiser rechear, deixe esfriar e abra uma tampinha com uma faca. Guarde a tampinha para fechar depois de recheado.

      Recheio:
      Leve ao fogo em uma panela:

1. 1 lata de leite condensado light, 1 lata de leite (uso zero lactose) misturado com 3 colheres cheias de amido de milho e 50 g de coco ralado
2. Mexa até engrossar
3. Retire do fogo e acrescente 1 colherinha de essência de baunilha
4. Deixe esfriar e recheie os bolinhos e o bolo
5. No bolo grande usei o mesmo recheio como cobertura e polvilhei coco ralado por cima
6. Nos bolinhos coloquei chantilly como cobertura
7. Enfeite a gosto

   Espero que gostem!