Bolo de Amêndoas

           Depois de preparar a farinha de amêndoas em casa  resolvi fazer uma bolo que foi super aprovado.

Aqui a receita da farinha de amêndoas: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2013/11/farinha-de-amendoa.html  

Adaptei uma receita que encontrei em um dos meus livrinhos.

Ingredientes:

3 ovos (claras e gemas separadas)
80 ml de óleo
150 gr de açúcar
200 gr de farinha de amêndoas
150 gr de polvilho doce
150 ml de suco de laranja natural
1 CS de fermento em químico em pó 

Modo de preparo:

Bater as claras em neve densamente até formar picos e reservar.
Bater as gemas (sem a pele) com o açúcar até formar um creme clarinho.
Adicionar o óleo e o suco de laranja e misturar. 
Acrescentar a farinha de amêndoa, mexer e logo incluir o polvilho doce misturado
com o fermento.
Misture tudo mexendo com uma colher. 
Por último junte as claras em neve, misturando lentamente sem bater. 
Despeje a massa em uma forma de bolo untada e leve ao forno 180ºC por cerca de 25 a 30 min. ou até dourar.
Retire do forno e desenforme. 
Deixe esfriar, e polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, enfeite com algumas amêndoas laminadas.

Espero que gostem!