Esse pão foi enriquecido com farinha de amêndoa e biomassa de banana verde!
Ficou com muito gostoso, com uma textura perfeita e ficou parecendo um pão integral.
Usei como medida o copo medidor da panificadora
Ingredientes:
- 2 copos de farinha de arroz
- 1 copo de polvilho doce
- 2 CS (colheres de sopa) de farinha de amêndoas ( como preparar aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2013/11/farinha-de-amendoa.html)
- 1 CS (colher de sopa) de açúcar demerara
- 1 colher de chá de cmc ou goma xantana
- 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
- 3 CS de óleo
- 1 colherinha de sal
- 1 banana madura amassada
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 2 ovos
- 3/4 de copo de água
- 1 copo bem cheio de biomassa de banana verde (se tiver congelada, leve ao fogo com um pouquinho de água para amolecer)
Modo de preparo:
*Se preferir pode misturar os ingredientes direto na fôrma da máquina. Primeiro os líquidos e o sal e depois os secos
- Eu gosto de misturar todos os ingredientes em outro recipiente e só depois passar para a forma da máquina. Acho que o resultado fica melhor
- Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos (menos o sal), abra um buraco no centro dos ingedientes secos e inclua o restante dos ingredientes e mais o sal
- Misture tudo com uma espátula
- Passe para a fôrma da máquina
- Ciclo ultra - rápido 1h15m na máquina Cadence.
- Se não tiver esse ciclo, use outro que se aproxime para mais. Não use um tempo menor que esse, o pão precisa de tempo para crescer.
- Assim que der o sinal de pronto, retire a fôrma da máquina e desenforme o pão
- Deixe esfriar numa grande
- Só armazene fechado depois de frio
Se quiser publicar essa receita, lembre de dar os créditos ao blog Cozinhando Sem Glúten.
Obrigada!.
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