Biscoitos 2 da Dona Aurora

 Logo que tive o diagnóstico de DC, conseguimos minha mami e eu adaptar uma receita de biscoitos que só ela conseguia fazer. 

Na época eu não conhecia o cmc e a goma xantana. Na verdade acho que esses espessantes ainda não haviam sido testados em receitas sem glúten, pois até elas eram escassas em 2001.

Hoje percebo quanta diferença faz usá- los tanto em receitas de pães, como em bolachas e biscoitos sem glúten. 

Fiz uma nova adaptação na receita da minha mami e o resultado foi excelente.

INGREDIENTES:

• 150 g de farinha de arroz
• 150 g de polvilho doce
• 4 CS (colheres de sopa) de açúcar (uso demerara)
• 4 CS de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó químico
• 1 colherinha de goma xantana
• 2 ovos
• Leite suficiente para ligar a massa (mais ou menos 40 ml)

MODO DE PREPARO:

1. Em um recipiente misture todos os ingredientes secos
2. Adicione os ovos e a manteiga e misture com a mão
3. Acrescente um pouquinho de leite e amasse.
4. Se for necessário coloque mais leite
5. A massa deve ficar lisa sem grudar nas mãos
6. Enrole e corte modelando a gosto (eu fiz como minha mãe fazia)

     7. Coloque os biscoitos lado a lado em uma forma forrada com papel manteiga

     8. Leve ao forno 180º C até dourar

     9. Retire do forno e deixe esfriar

   10. Guarde em um vidro bem fechado

    Espero que gostem!
    
Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de dar os créditos ao blog Cozinhando Sem Glúten.
Obrigada!