Pão Brioche - MFP Nº 58

 

Hoje pela primeira vez experimentei a receita do Pão Brioche na máquina de fazer pão.
                        O resultado foi um pão fofinho, macio e muito saboroso.    

INGREDIENTES:

• 150 g de farinha de arroz
• 150 g de polvilho doce
• 1 CS (colher de sopa) de fermento biológico seco
• 3 CS (colher de sopa) de açúcar
• 3 ovos
• 3 CS (colher de sopa) de manteiga 
• 150 ml de leite (uso zero lactose) 

MODO DE PREPARO:

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes secos.
2. Abra um espaço no centro dos ingredientes secos e junte os ingredientes líquidos.
3. Misture tudo muito bem.
4. Passe a mistura para a forma da máquina de fazer pão
5. Alise a massa com uma colher (umedeça as costas da colher) deixando uniforme.
6. Encaixe a forma na máquina.
7. Ligue a máquina no ciclo ultra-rápido - 1h15m.
8. Assim que der o sinal, desligue a máquina e desenforme o pão.
9. Deixe esfriar em uma grade.
10. Só guarde em recipiente fechado depois de totalmente frio. 

Dicas: 

• Se perceber que a massa está muito mole pode acrescentar mais um pouquinho de farinha. A massa muito mole, faz o pão baixar depois de pronto. Isso pode acontecer porque algumas farinhas são finas e outras mais grossas conforme a marca e por isso pode haver essa variação, mesmo tendo seguido as instruções da receita. 
• Nunca use um ciclo menor que 1h15m. Se a máquina não tiver esse tempo, use o mais próximo para mais e nunca para menos. O pão com fermento biológico precisa de tempo para crescer.
• Nunca guarde o pão morno, os pães sem glúten estragam com mais facilidade
• Esse pão pode durar até 2 dias em temperatura ambiente se não estiver um clima muito quente.
• Sugiro que guarde na geladeira por até 1 semana ou fatie e congele.
• Minha sugestão para descongelar as fatias é usar uma frigideira anti aderente, um tostex ou uma torradeira/sanduicheira. Não acho bom o resultado no microondas, pois o pão amolece demais.

Espero que gostem!

Beijos.