Bolo de Reis 2

Um bolo delicioso para degustar com um café, chá ou suco natural.

Para medir os ingredientes usei um copo medidor na marcação xícara.

INGREDIENTES:

• 1 xícara de farinha sem glúten (mix sem glúten)
• 1 xícara de maisena
• 1/2 xícara de óleo 
• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite +/-
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó
• frutas secas para rechear

MODO DE PREPARO:

1. Untar a forma e polvilhar maisena.
2. Em uma tigela adicionar os ovos e bater com um fuê ou garfo.
3. Adicionar na mesma tigela, o óleo, o açúcar, o leite e a essência de baunilha.
4. Bater para misturar e logo juntar a farinha e a maisena.
5. Misturar e bater na mão até formar um creme liso e homogêneo.
6. Adicionar as frutas secas e misturar.
7. Por último incluir o fermento e misturar delicadamente sem bater.
8. Passar a mistura para a forma untada.
9. Levar ao forno 180° a 200 °até dourar. O tempo depende de cada forno.
10. Retire do forno e espere um pouquinho para desenformar.

COBERTURA:

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 a 3 colheres de sopa de suco de limão ou de laranja

Misture os dois ingredientes em uma panelinha e leve ao fogo até começar a ferver. 

Retire do forno e derrame ainda quente em cima do bolo que já deve ter frio.

O glacê seca rapido, por isso decore logo com frutas a gosto.

Dicas: 

➡️Algumas farinhas são finas e outras bem grossas. Isso pode mudar a textura da massa. Por isso sempre misture o líquido aos poucos. É possível que a quantidade descrita na receita não seja toda usada, ou que precise mais um pouquinho.

➡️Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o bolo estiver assando, pois o bolo pode solar.

Espero que gostem!