Bolo de abacaxi

Para medir os ingredientes, usei um medidor na marca de xícara (200 ml).

Comece separarando  todos os ingredientes e utensílios que for usar.

Untar a forma do bolo e reservar.

Teste o fermento para ver se está novo. É só colocar um pouquinho numa colherinha e pingar água. Se ferver está bom, pode usar. Se não ferver, está velho e não deve ser mais usado.

INGREDIENTES:

2 xícaras de mix sem glúten pronto (pode usar qualquer marca)

3/4 xícara de açúcar demerara

3 ovos

*1 xícara de doce de abacaxi

1/2 xícara de óleo

*1/4 xícara de calda do abacaxi

1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó

*Doce de abacaxi a gosto para colocar no fundo da forma

MODO DE PREPARO:

Untar a forma e cobrir o fundo com doce de abacaxi e reservar.

Bater no liquidificador os ovos, o abacaxi, a calda, o óleo e o açúcar.

Incluir a mistura de farinhas e bater até formar um creme homogêneo. (se pesar transferir a mistura para uma tigela e bater na mão). 

Desligar o liquidificador e adicionar o fermento.

Misturar delicadamente sem bater.

Passar a mistura para a forma.

Levar ao forno 180°C até dourar.

*Receita caseira de Doce de abacaxi 🍍

Picar em cubos um abacaxi e levar ao fogo com mais ou menos 1/2 xícara de açúcar.

Se necessário acrescentar um pouquinho de água.

Deixar ferver até formar uma calda fina.

DICAS:

Não abrir o forno antes de 20 minutos depois de colocar o bolo para assar.

Não retirar o bolo do forno em correntes do ar.

Deixar esfriar um pouco para desenformar.

Espero que gostem!

Gilda 🌼