Pão com linhaça - livre de glúten e lactose

                                        

Fiz esse pão na calha (forma de baguete) porque o formato e o tamanho são ótimos para acompanhar pastas. 
Hoje vai acompanhar uma guacamole

Usei um medidor de xícara de 200 g.

Ingredientes:

• 2 ovos 
• 1 clara
• 1 CS de vinagre de maçã
• 2 CS de azeite extra virgem
• 2 CS de sementes de linhaça
• 1 xíc de água morna
• 1 colherinha de sal
• 1 CS rasa de açúcar (usei demerara)
• 1 xíc de farinha preparada ou mix sem glúten 
• 2 xíc. de farinha de arroz 
• 1/4 de xíc. de fécula de batata
• 1 CS cheia de fermento biológico seco

Modo de Preparo:

1. Bater no liquidificador  todos os ingredientes líquidos.
2. Adicionar os secos, inclusive o fermento. 
3. Bater até obter uma massa homogênea.
4. Se pesar muito use uma colher para misturar a farinha ou use a batedeira.  
5. Forre a calha com papel manteiga pincelado com óleo. 
6. Coloquei a massa e por cima polvilhei sementes de linhaça. 
7. Deixei descansando dentro do forno para crescer, por cerca de 20 min.
8. Ligue o forno 180º C e deixe o pão assar por mais ou menos 25 minutos ou até dourar
9. O tempo depende de cada forno.
10. Retire do forno, deixe esfriar um pouquinho e desenforme puxando o papel com cuidado. 

Espero que gostem!

Farinhas preparadas - para fazer em casa.
 http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/search/label/Receitas%20de%20farinhas%20preparadas