Bolo fácil de açúcar mascavo

Encontrei essa receita numa embalagem de açúcar mascavo! 
A receita é com trigo e leite, mas eu adaptei do meu jeito e deu certo.
O bolo ficou muito saboroso e macio.

Para medir os ingredientes usei uma xícara de 200 ml.

Ingredientes:

• 2 xícaras  de farinha sem glúten (pode ser pronta ou preparada em casa)
• 1 xíc de açúcar mascavo
• 2 ovos inteiros
• 2 CS (colheres de sopa) cheias de manteiga 
• 1 vidro ou caixinha (200 ml) de leite de coco
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

Misture o açúcar peneirado com a manteiga acrescente os ovos  a farinha, o leite de coco (aos poucos) e por último a canela em pó e o fermento.

Na receita original diz para misturar tudo em uma tigela.

Eu usei a batedeira, bati tudo até formar uma massa homogênea.

Colocar a massa em uma forma untada e levar ao forno 180ºC até dourar.

Cerca de 30 a 35 minutos dependendo do forno. 

Teste com um palito que deve sair sequinho. 

Retire do forno e desenforme ainda quente.

Espero que gostem!