Naked cake ou bolo nu

Fiz esse bolo para a nossa ceia de Natal, fez tanto sucesso que vou repetir no Ano Novo.

      INGREDIENTES: 
      Massa:

• 2 xícaras de farinha sem glúten (pode ser mistura pronta ou caseira)
• 1 1/2 xicara de açúcar (usei demerara)
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara de leite morno (usei zero lactose)
• 100 ml de óleo
• 1 colherinha de café de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Açúcar de confeiteiro para a cobertura

     Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 copo de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• Merenguinhos 
• Frutas a gosto (usei morangos e mirtilos)

     MODO DE PREPARO:

     Massa:

1. Bata as claras em neve e reserve
2. Na tigela da batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro.
3. Acrescente o leite e o óleo e bata para misturar.
4. Junte a farinha e bata mais.
5. Acrescente a essência de  baunilha e o fermento e bata.
6. Por último inclua as claras em neve sem bater misturando de baixo para cima, delicadamente (dessa forma o bolo fica mais aerado).  
7. Coloque a massa em uma forma redonda, untada e polvilhada com farinha de arroz
8. Leve ao forno 180º por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno.
9. Teste com um palito que deve sair seco e limpo.   
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

    Recheio:

1. Em uma panela misture o leite condensado, o leite e o amido de milho.
2. Leve ao fogo mexendo até engrossar
3. Desligue e deixe esfriar.

     Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e coloque uma das partes em um prato.
2. Umedeça a massa com uma calda de frutas ou suco a gosto (dica de calda - misture açúcar com alguns morangos picados e deixe por alguns minutos descansando).
3. Cubra uma das partes do bolo com bastante creme.
4. Coloque as frutas por cima.
5. Cubra com o restante do creme e coloque os suspiros lado a lado em toda a volta.
6. Coloque a outra parte do bolo e umedeça com a calda.
7. Polvilhe açúcar de confeiteiro usando uma peneira.
8. Finalize enfeitando com frutas a gosto.

     Espero que gostem!

     Beijos!