Bolo de milho com coco

O coco ralado deu um sabor especial a este bolo!

                           
INGREDIENTES:

• 2 ovos  
• 80 ml de óleo
• 1 xíc de açúcar demerara (pode usar outro)
• 200 ml de leite de coco
• 1 lata de milho verde (sem a água) 
• 2 xíc de farinha de milho ou fubá
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó químico. 
• 50 g de coco ralado seco ou a gosto.

MODO DE PREPARO:

1. Bater no liquidificador: os ovos, o leite de coco, o milho, o óleo e o açúcar.
2. Desligar o liquidificador e acrescentar a farinha de milho e o fermento.
3. Bater mais um pouco até formar um creme homogêneo. Desligar.
4. Acrescentar o coco ralado e misturar com uma colher.
5. Passar a massa para uma fôrma untada.
6. Levar ao forno 180 º C até dourar.
7. Cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do forno.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Espero que gostem!