Bolo com recheio de doce de leite e cobertura de ganache

    INGREDIENTES:

    Massa:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 1/2 xícaras de farinha preparada ou qualquer mix  pronto
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite morno (usei zero lactose - use o que gostar)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 6 gotas de essência de baunilha

    Recheio:

• Doce de leite a gosto ou pode rechear com a cobertura

    Cobertura:

• 1 caixinha de creme de leite
• 150 g de chocolate em pedaços
• 4 CS (colher de sopa) de doce de leite 

   

    MODO DE PREPARO:

    Cobertura:

1. Em uma tigela derreter os pedaços de chocolate no microondas ou em banho-maria.
2. Misturar o creme de leite e mexer até ficar um creme homogêneo.
3. Por último incluir o doce de leite e mexer até misturar bem.

    Massa:

1. Bater as claras em neve e reservar.
2. Bater no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar, a baunilha e o leite.
3. Adicionar a farinha e bata mais um pouco (se pesar bata com uma colher até formar uma massa homogênea.
4. Incluir o fermento e misture sem bater.
5. Adicionar as claras batidas em neve e misture delicadamente de baixo para cima.
6. Levar ao forno 180 º C em forma untada ou forrada com papel manteiga por cerca de 25 a 30 minutos - o tempo depende de cada forno.
7. Testar com um palito que sair limpo.
8. Retirar do forno e desenformar.
9. Deixar esfriar e dividir a massa em duas ou 3 partes.
10. Rechear com  doce de leite cobrir com a outra massa e finalizar com a cobertura.

Espero que gostem!