Torta de coco

Uma torta deliciosa - sem farinha e sem leite!

Ingredientes:

• 300 g de coco ralado fresco (uso o congelado)
• 6 a 8 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 CS de açúcar para cada gema
• 2 CS de açúcar para cada clara
• 6 a 8 pauzinhos de cravos
• 2 CS de água

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture as gemas com o açúcar e bata até formar uma gemada clara. 
2. Acrescente 2 colheres de sopa de água e misture.
3. Inclua o coco ralado  e os cravos e misture.
4. Coloque a mistura em um prato refratário untado.
5. Leve ao forno até começar a dourar.
6. Enquanto isso bata as claras, colocando o açúcar ao poucos, até formar uma merengada firme.
7. Retire o prato com  o doce do forno e cubra com a merengada.
8. Volte ao forno e deixe assar até o merengue começar a dourar.
9. Retire do forno e deixe esfriar.
10. Pode servir em temperatura ambiente ou gelado.

Espero que gostem!