As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

Biscoitos salgados

Receita fácil de preparar, com ingredientes simples.

Chame as crianças para ajudar. Elas vão gostar de colocar a mão na massa e modelar os biscoitos. 👩‍🍳👨‍🍳

INGREDIENTES:

1 copo de farinha de arroz (medida do copo 200 ml)

1/2 copo de amido de milho

1 colherinha de chá rasa de sal ou a gosto

2 ovos

1 CS (colher de sopa) rasa de fermento químico em pco

3 colheres de sopa de azegua

Água para dar liga (mais ou menos 6 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misturar a farinha, o amido de milho, o sal e o fermento.

Adicionar os ovos e o azeite.

Misturar primeiro com uma colher e depois com a ponta dos dedos.

Colocar a água aos poucos até a massa ficar homogênea sem grudar nas mãos.

Formar uma bola, enrolar em um plástico e levar a geladeira por 25 minutos.

Retirar da geladeira e abrir a massa entre 2 plásticos com o rolo. (coloco a massa dentro de um saco plástico e abro com a tesoura um dos lados).

Não deixar muito fininha.

Para modelar usar um cortador. Coloquei lado a lado em uma  assadeira forrada com papel antiaderente.

Levar para assar 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos.

Espero que gostem!

Gilda

Bolo de coco

Feito na mão e o resultado maravilhoso.

INGREDIENTES:

2 copos de farinha de aveia (copo de 200 ml)

1/2 copo de amido de milho, ou farinha preparada caseira ou mix pronto sem glúten 

2 bananas amassadas (usei a prata)

1 maçã ralada (sem casca e sem sementes)

3 ovos

3 colheres de sopa de manteiga ou óleo

1 pacote (100 g) de coco ralado

2 colheres de sopa rasas de xilitol ou açúcar (se gostar mais doce aumente a quantidade)

1 pitada de sal

Suco de 1 limão + mais água até completar +/- 1/2 copo

1 colher de sopa de fermento em pó químico

MODO DE PREPARAR:

Amassar as bananas com um garfo.

Passar para uma tigela e adicionar os ovos levemente batidos, o óleo, o limão misturado com a água, a maçã picada, o xilitol ou açúcar, o sal, o coco ralado e, as farinhas.

Misturar tudo com uma colher ou fuê e, bater até formar uma massa homogênea.

Por último incluir o fermento e misturar sem bater.

Transferir a mistura para uma forma de bolo (usei uma de 18 cm de diâmetro com cone) untada com manteiga de coco.

Levar ao forno pré aquecido 180 °C por cerca de 30 minutos.

O tempo depende de cada forno.

Faça o teste do palito que deve sair sequinho.

Retire do forno e espere esfriar um pouco para depois desenformar.

Desenformar em um prato e polvilhar coco ralado por cima.

Dicas:

Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o bolo estiver assando.

Ao retirar bolos do forno evite deixar correntes de ar.

Se não tiver farinha de aveia, pode usar qualquer mix caseiro ou pronto, na mesma quantidade.

Conforme a farinha usada a receita pode precisar de mais líquido.

Se quiser um bolo alto use uma forma pequena. Se preferir um bolo baixo use uma média.

Espero que gostem!

Beijos 

Gilda

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#cozinhandosemgluten

Bolachinhas de aveia


        Sem farinha, sem leite, sem açúcar, sem ovo.

INGREDIENTES:

1 e 1/2 xícara de flocos de aveia (já existem marcas com aveia certificada sem glúten)

2 colheres de sopa de azeite

Sal a gosto

Água em temperatura ambiente +/- 100 ml

Temperos para dar sabor a gosto.

Pode colocar queijo ralado, orégano, ervas finas, cebola desidratada.

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela colocar a aveia, o azeite, o sal, os temperos a gosto e misturar.

Adicionar a água aos poucos e ir misturando com uma colher, até formar um mingau grosso.

Deixar descansando por 10 minutos para a aveia hidratar.

Untar as mãos com azeite, fazer uma bolinha e achatar na palma da mão.

Colocar lado a lado em uma assadeira forrada com papel antiaderente.

Levar ao forno pré aquecido 200°C por cerca de 40 a 45 minutos (o tempo depende de cada forno) até dourar.

Não leva fermento então pode abrir o forno para cuidar.

Aprontam quando estiverem durinhas e secas.

Retire do forno e deixe esfriar, se resistir.

Depois de frias ficam bem crocantes.

Espero que gostem!
Gilda

Bolo saboroso

Qualquer dia é dia de Bolo. ❤

Há pouco saiu do forno esse lindão com gotas de chocolate. 🍪

Provamos quentinho pois o aroma de bolo foi irresistível.🏡

Como medida usei uma xícara de 200 ml.

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de aveia sem glúten

1/2 xícara de qualquer mix pronto ou farinha multiuso

3 CS (colher de sopa) de xilitol ou açúcar

3 ovos

3 CS (colher de sopa) de azeite

100 ml de água

2 bananas maduras

1 maçã (sem casca e sementes)

1/2 xícara de gotas ou pedacinhos de chocolate ou a gosto (usei meio amargo)

1 CS de fermento químico

MODO DE PREPARO:

Separar todos os ingredientes da receita.

Untar a forma de bolo e reservar.

Em uma tigela misturar as bananas amassadas (com um garfo) a maçã ralada, os ovos levemente batidos, o azeite, o xilitol ou açúcar e a água.

 Misturar tudo mexendo com uma colher.

Adicionar as farinhas e as gotas ou pedacinhos de chocolate e misturar batendo com uma colher.

Por último acrescentar o fermento, misturando sem bater.

Transferir a massa para a forma untada.

Se quiser colocar pedaços de chocolate/gotas em cima, apertando um levemente na massa.

Levar ao forno pré-aquecido 180°C por 30 a 35 minutos ou até dourar.

O tempo depende de cada forno.

Desligar o forno e deixar o bolo por mais 5 minutos.

Retirar do forno e deixar amornar para depois desenformar.

Só guardar o bolo em recipiente fechado após totalmente frio.

Usei uma forma de 19 cm de diâmetro x 9 cm de altura.

Se quiser um bolo baixinho usar uma forma maior.

Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o bolo estiver assando.

Espero que gostem!

Beijos

Gilda 💌