Doce de batata-doce em calda

  Tenho saudade dos deliciosos doces caseiros que minha Mãe fazia! 💗

Foi minha primeira experiência sozinha de fazer esse doce! Já tinha feito outra vez com a minha mãe perto, me dando as dicas.

Comecei a lembrar de como a D. Aurora fazia e segui em frente, o resultado foi um doce gostoso, parecido com o dela. Igual  ninguém consegue!

Fiz em pequena quantidade, pois não sabia se daria certo. Mas, esse doce dá para fazer em maior quantidade e guardar em vidros, na geladeira. Com a calda cobrindo as batatas dura bastante tempo. 

Muito bom para quando dá aquela vontade de doce!

INGREDIENTES:

• 3 batatas doces (tamanho médio)
• 1 xícara (200 g) de açúcar demerara
• 1 1/2 a 2 xícaras de água
• 2 pedaços pequenos de canela em pau e 6 cravinhos da índia

MODO DE PREPARO:

1. Descascar as batatas e cortar em rodelas grossas.
2. Colocar as batatas em uma panela com água quente e levar ao fogo para cozinhar.
3. As batatas devem ficar firmes, não pode cozinhar muito. Escorra a água e reserve.
4. Em outra panela grande colocar o açúcar e levar ao fogo até começar a dourar.
5. Não pode dourar muito, se o açúcar queimar fica um gosto amargo.  
6. Adicionar a água no açúcar com muito cuidado para não se queimar.
7. No início vai ficar um caramelo duro, mas fervendo o açúcar vai desmanchar.  
8. Acrescentar a canela e o cravo.
9. Deixar ferver até formar uma calda. 
10. Incluir as batatas e deixar ferver na calda. Se necessário adicione mais água.
11. Tem que ter bastante calda.
12. O doce vai aprontar quando as batatas estiverem douradas.
13. Desligar o fogo e deixar o doce esfriar.
14. Depois de frio guardar em um recipiente de vidro com tampa.
15. As batatas devem ficar cobertas de calda. 
16. Quente, morno ou frio é uma delícia.

Espero que gostem!

Bolinhos de aipim/mandioca assados

Receita fácil e deliciosa! 

INGREDIENTES:

• 400 g (2 xícaras) de purê de aipim  
• Sal a gosto
• 1 CS (colher de sopa) de manteiga
• Farinha de arroz (para dar liga)
• Ricota em cubos para rechear (se quiser rechear)
• Queijo ralado
• Azeite

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhar o aipim até amolecer, retirar o excesso de água e amassar até ficar homogêneo.
2. Temperar com sal a gosto
3. Incluir a manteiga e misturar.
4. Adicionar farinha de arroz aos poucos até dar o ponto de enrolar.
5. Com pequenas porções de massa achatar na palma da mão.
6. Se grudar pincele um fio de azeite na palma da mão.
7. Rechear com um cubinho de ricota e enrolar formando o bolinho.   
8. Passar os bolinhos no queijo ralado.
9. Colocar os bolinhos lado a lado em uma forma untada.
10. Regar os bolinhos com um fio de azeite. 
11. Levar ao forno 180 º C - por cerca de 40 minutos ou até dourarem.
12. Retirar do forno e servir quentinho.

Dicas: 

O rendimento depende do tamanho dos bolinhos. Aqui renderam 20 bolinhos.

Se gostar pode misturar salsinha picada na massa.

Pode rechear com outro tipo de queijo ou a gosto.

Espero que gostem!

Bolo de maçã com crosta

Esse bolo com crosta, ficou delicioso!

INGREDIENTES:

• 1 xícara (200 g) da mistura pronta para bolos da Maná (já vem com fermento)
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 3 ovos
• 50 ml de óleo
• 50 ml de água
• 1 maçã pequena sem casca e sem sementes
• + 1 maçã pequena fatiada, açúcar e canela para polvilhar o fundo da forma

MODO DE PREPARO:

1. Untar a forma e colocar no fundo fatias pequenas de maçã. Polvilhar açúcar demerara e canela em pó a gosto. Reservar. 
2. Bater no liquidificador os ovos, o óleo, a maçã e a água.
3. Incluir a farinha e bater até formar uma mistura homogênea.
4. Transferir a mistura para a forma.
5. Bater levemente no fundo da forma para retirar o ar (bolhinhas que se formam).
6. Levar ao forno 180 º C até dourar +/-  cerca de 30 a 35 minutos dependendo do forno.
7. Retirar do forno e desenformar.
8. Esperar esfriar um pouquinho para fatiar.

Espero que gostem!

 

Bolinhos de arroz assados

Reaproveitando o arroz para fazer os melhores bolinhos!

INGREDIENTES:

• 1 1/2 xícara de arroz cozido +/-
• 1/2 xícara de água +/-
• 2 CS (colher de sopa)  de farinha de arroz
• 1 ovo
• 2 CS (colher de sopa) de azeite
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha e cebolinha verde picada a gosto (se gostar)
• 2 CS de queijo ralado (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela pequena, misturar o arroz e água.
2. Levar ao fogo e até a água secar e o arroz ficar bem macio - sem desmanchar.
3. Desligar o fogo.
4. Adicionar a salsinha e a cebolinha verde.
5. Incluir o azeite, a farinha e o queijo ralado (se usar) e misturar.
6. Por último acrescentar o ovo e misturar tudo até ficar homogêneo.
7. Enrolar os bolinhos com a palmada mão ou com a ajuda de 2 colheres.
8. Colocar os bolinhos lado a lado em uma forma untada com azeite.
9. Levar ao forno 180º C até dourar - cerca de 35 minutos dependendo do forno.
10. Retirar do forno  e servir quentinho.

Espero que gostem!