As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.
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Torta de legumes cremosa


   Mais uma torta salgada que ficou deliciosa! 

     Ingredientes:
     Massa:
  • 2 ovos
  • 5 CS (colheres de sopa) de farinha de arroz
  • 5 CS de polvilho doce
  • 50 ml de óleo ou azeite 
  • 1 1/2 xíc. de leite (uso zero lactose)
  • 1 colherinha de sal
  • 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó
  • Sementes de linhaça a gosto (opcional)


     Recheio:
  • Azeitonas sem caroço (a gosto)
  • 2 cenouras em raladas em tiras ou cubinhos
  • 1/2 xíc. de ervilhas frescas ou congeladas
  • 1/2 pimentão amarelo e vermelho em tiras ou cubinhos (ou a gosto)
  • Vagem picada (a gosto)
  • Cebola desidratada ou picadinha a gosto
  • Alho desidratado ou ralado a gosto
  • Azeite
  • Sal e pimenta a gosto

      Modo de preparo:
      Recheio:
  1. Em uma frigideira colocar 1 fio de azeite e levar ao fogo baixo. 
  2. Juntar os ingredientes do recheio e refogar, coloque um pouquinho de água.
  3. Deixe ferver um por alguns minutos e logo desligue o fogo. 
  4. Juntar as azeitonas e misturar. Reservar.
      Massa:
  1. Bater no liquidificador os ovos, o óleo ou azeite, o leite, as farinhas e o sal.
  2. Misturar o fermento por último sem bater.
  3. A massa fica bem líquida.
  4. Pincelar óleo em um refratário.
  5. Colocar no refratário metade da massa do liquidificador.
  6. Por cima colocar o recheio e por último o restante da massa.
  7. Polvilhar as sementes de linhaça se for usar.
  8. Levar ao forno 180ºC até dourar.
  9. Retirar do forno e servir quente. 
Espero que gostem!


Torta salgada de liquidificador

                          Essa torta é daquelas que pode ser servida quente ou fria.

Ingredientes:

Massa:
  • 4 CS (colheres de sopa) de farinha de arroz
  • 2 ovos
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1/2 lata de milho verde
  • 1 CS (colher de sopa) de azeite ou óleo
Recheio:
  • 2 a 3 sobrecoxas de frango
  • azeitonas picadas a gosto
  • alho, cebola, tomate e pimentão picados ou molho de tomate
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/2 lata de milho verde

Modo de preparar:

Recheio:
  1. Cozinhe os pedaços de frango com temperos a gosto até fritar
  2. Desfie, coloque na mesma panela do cozimento, adicione o molho de tomate e 1/2 lata de milho verde e refogue
  3. Verifique o tempero e desligue o fogo
  4. Inclua as azeitonas, misture e reserve
Massa:
  1. No copo do liquidificador, coloque os ovos, o azeite, 1/2 lata de milho verde, o creme de leite, o sal e a pimenta
  2. Bata até o milho desmanchar 
  3. Inclua a farinha  e bata até incorporar
  4. Unte um prato refratário
  5. Cubra o fundo do prato com metade da massa do liquidificador
  6. Coloque o recheio por cima e cubra com o restante da massa
  7. Leve ao forno 180º até dourar
  8. Retire do forno e está pronta para servir
Espero que gostem!

Torta fria

Depois de muitos anos sem degustar uma torta fria, hoje resolvi experimentar com meu pão glutenfree.
Adorei o resultado, e depois dessa cheguei a conclusão que tudo podemos adaptar para zero glúten.
Fiz uma receita de pão de forma, desenformei e deixei esfriando. Pode ser qualquer receita de pão. 

O recheio eu tinha pronto: frango desfiado com molho e ervilhas frescas (não uso as de lata) Acrescentei nesse molho um cubo de biomassa de banana verde (tinha congelado). Isso deixou o molho bem grosso e muito mais saudável. Deixei com bastante molho, usei o que eu faço em casa liquidificado.


Essa torta pode ter os mais diversos recheios: creme de cenoura, de beterraba, de brócolis, palmito, atum e mais uma infinidade de opções. 

O importante é que o recheio não seja seco pois o pão tem ficar umedecido. Tem gente que umedece com leite.
Eu não precisei umedecer com nada pois meu molho fez isso.

Cortei o pão em fatias longitudinais e recheei intercalando pão e recheio. Finalizei com uma fatia de pão. 

Cobri com maionese light e enfeitei.
Levei a geladeira até a hora de servir.

O marido adorou e eu fiquei orgulhosa por mais essa experiência que deu certo.


Espero que gostem!

Beijos