As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.
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Bolo de milho ou fubá 2 - zero glúten - zero lactose


Adoro bolo de milho com goiabada, acho que os dois combinam muito bem!
Acrescentei pedacinhos de goiabada em uma parte, porque os filhotes não gostam muito, então para satisfazer a todos,  o bolo ficou metade com pedacinhos goiabada e a outra metade só bolo. 

É uma ideia quando quiserem acrescentar alguma coisa que nem todos gostam.

A receita é bem simples e fácil de preparar.


Ingredientes:


2 ovos grandes ou 3 pequenos
50 ml de óleo
1 xíc de açúcar
1 caixinha ou vidro (200 ml) de leite de coco
1 lata de milho verde (sem a água) 
2 xíc de farinha de milho ou fubá
1 CS (colher de sopa) de fermento em pó químico
Cubinhos de goiabada se quiser incluir

Modo de preparo:


Coloque no copo do liquidificador: os ovos, o leite de coco, o milho, o óleo e o açúcar.
Bata até que o milho esteja desmanchado. Desligue e inclua a farinha e o fermento.
Bata mais um pouco até formar um creme homogêneo. 
Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz. 
Se for acrescentar os cubinhos de goiabada é nessa hora. 
Se quiser que a goiabada afunde empurre os pedacinhos com um palito.
Leve ao forno 180ºC até dourar. Cerca de 25 a 30 minutos, dependendo do forno.
Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Espero que gostem!



Carapinha - amendoim doce

          Carapinha - assim chamamos aqui o amendoim doce!

Sempre achei complicada essa receita na panela, acho difícil acertar o ponto.

Por isso nunca fazia em casa! Mas isso até hoje quando encontrei em uma revista uma receita de carapinha de microondas. Foi para já, pois tinha amendoim em casa.
Fiz algumas mudanças pois achei que na receita original levava muito açúcar e por isso diminuí a quantidade
.
Mesmo assim deu certo!

INGREDIENTES:

  • 500 g de amendoim cru
  • 1 xícara (200 ml) de açúcar (usei demerara)
  • 1 colher de café de fermento em pó
  • 1/4 de xícara de água

Veja como preparar:

Misture todos os ingredientes em um prato fundo próprio para micro-ondas.
                            

Leve ao micro-ondas por 9 a 12 minutos, em potência alta, mexendo a cada 3 minutos.
O ponto do meu foi 12 min. 
                             
Retire o prato com cuidado porque vai estar muito quente. Com uma colher mexa para os amendoins se soltarem. Deixe esfriar e guarde em um vidro bem fechado.

Espero que gostem!