Cozinhando sem Glúten: Risotos

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Cozinhando Sem Glúten

Cozinhando Sem Glúten: Meu nome é Gilda, sou gaúcha residente em Porto Alegre. Descobri que era celíaca em maio de 2001. Na época, a doença celíaca era pouco conhecida, havendo pouquíssimas opções de alimentação para aqueles, que como eu, eram proibidos de ingerir glúten. Como sempre gostei da arte de cozinhar me dispus a criar receitas especiais para ter uma vida saudável, sem deixar de sentir prazer ao comer. Sempre procurando novos ingredientes para melhorar cada vez mais, fui descobrindo maneiras de substituir completamente os alimentos que possuem glúten por aqueles que me faziam ter uma vida mais saudável e mais plena. Hoje minhas receitas são apreciadas até pelos que não tem a doença celíaca e elas estarão aqui, à disposição de quem quiser experimentá-las. Além das minhas receitas, compartilho dicas, notícias e outras receitas que acho interessantes para os celíacos. O glúten é uma proteína que está presente no trigo, cevada, centeio e no malte. Para celíacos esses alimentos são proibidos.

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Minha gratidão a Raquel Benati da Acelbra-RJ, que foi a primeira pessoa que me incentivou e ajudou a criar o blog.

Foi dela também a ideia de organizar as minhas primeiras receitas nestes dois livros abaixo, que são gratuitos para baixar.

Livro de Receitas 2 - clique na imagem para baixar

Livro de Receitas "Cozinhando sem Glúten II", publicado pela ACELBRA-RJ, em PDF.

Livro de Receitas 1 - clique na imagem para baixar

Livro de receitas lançado em 2011, pela ACELBRA-RJ, em PDF.

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