Nossa casa é o melhor restaurante sem glúten

Para os celíacos, a melhor forma de evitar contaminação cruzada, é cozinhando em casa.

Por isso compartilho minhas receitas do dia a dia, com todos que gostam, procuram dicas ou querem aprender a cozinhar sem glúten. 

Tento fazer receitas com ingredientes simples e de fácil acesso a todos, pois sei o quanto a dieta sem glúten é cara. 

Todas as receitas estão aqui no blog: https://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/

Frango com molho e requeijão

  Aprendi essa receita a muitos anos, com minha amiga-comadre Buca.

 Faço seguidamente, (aqui  todos adoram) mas só hoje lembrei de compartilhar.

INGREDIENTES:

• Frango em pedaços a gosto - uso sobrecoxas 
• Molho à gosto (uso o que faço em casa - tomate, cebola, alho, pimentão com temperos a gosto) 
• Requeijão light ou o que gostar
• Batata palha (observe o rótulo - algumas marcas contém glúten)

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela grande colocar os pedaços de frango (sem pele).
2. Não precisa colocar nenhuma gordura. 
3. Deixar cozinhar e fritar um pouco.
4. Temperar com sal,  pimenta e vinagre de maçã à gosto.
5. Acrescentar o molho e misturar.
6. Adicionar um pouco de água (+/- 1 copo) , semi tampar a panela e deixar refogando um pouco.
7. Não deixar secar, deve ficar com bastante molho.
8. Espalhar o requeijão no fundo de um prato refratário.
9. Por cima colocar os pedaços de frango com o molho.
10. Levar ao forno até que o molho comece a borbulhar.
11. Retirar o prato do forno e espalhar batata palha por cima.
12. Levar de volta ao forno por mais 5 minutos.
13. Retirar do forno.
14. Está pronto para servir. 

Espero que gostem!

Bolo de cenoura e maçã

INGREDIENTES:

• 2 maçãs sem casca e sem as sementes (reservar uma)
• 1 cenoura sem casca (média)
• 3 ovos
• 80 ml de óleo
• 1 xícara (200 ml) de açúcar (não muito cheia)
• 1 1/2 de xícara (200 ml) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 ml) de polvilho doce
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó químico

MODO DE PREPARO:

1. Cortar uma das maçã e a cenoura em pedaços. 
2. Bater no liquidificador a maçã, a cenoura, os ovos, o açúcar e o óleo.
3. Após a cenoura estar bem desmanchada incluir a farinha de arroz e o polvilho.
4. Bater mais até formar um creme homogêneo. 
5. Incluir o fermento e mexer delicadamente sem bater.
6. Cortar em lascas finas a segunda maçã e distribuir alguns pedaços no fundo da forma.
7. Despejar a massa na forma e colocar por cima mais lascas de massa.
8. Levar ao forno 180º C até dourar.
9. Retirar do forno e desenformar. 
10. Se resistir espere esfriar para cortar.

Espero que gostem!

Torta de brócolis, cenoura e couve flor

    INGREDIENTES:

    Massa:

• 1 brócolis 
• 1 cenoura crua ralada em tiras finas
• 1 couve-flor pequena
• 2 ovos
• 1/2 xícara de queijo ralado

    Recheio:

• Molho de tomate
• Queijo fatiado
• Azeitonas verdes em rodelinhas.
• Pimenta e orégano a gosto

    MODO DE PREPARO:

1. Separar os buquês do brócolis e da couve-flor e cozinhar sem deixar muito mole.
2. Retirar a água e deixar esfriar.
3. Triturar o brócolis e a couve-flor no processador até desmanchar.
4. Colocar em um pano e torcer para retirar o excesso de líquido. (se ficar com água a massa não liga).
5. Passar a massa para uma tigela, incluir a cenoura e misturar.
6. Juntar o ovo e o queijo ralado.
7. Misturar tudo e amassar até formar uma bola.
8. Espalhar a massa em um prato refratário untado.
9. Levar ao forno 180 º C por cerca de 15 minutos.
10. Retirar do forno, espalhar o molho de tomate, o queijo fatiado e as azeitonas.
11. Finalizar com orégano e pimenta a gosto.
12. Levar ao forno novamente até 0 queijo derreter.
13. Retirar do forno e servir quente.

  Espero que gostem!