Cozinhando sem Glúten

Torta de Mandioca - Macaxeira ou Aipim

Ingredientes para a massa:

1 quilo de mandioca

1 caixinha de creme de leite light

1 colher de chá de sal (use a gosto)

Pimenta moída na hora a gosto

Queijo muçarela

Queijo ralado

Modo de fazer:

Cozinhe a mandioca em pedaços, até ficar bem macia.
Após o cozimento antes de retirar a água tempere com sal.
Escorra a água, mas deixe um pouquinho.
Transfira para um prato e esmague com um garfo ou passe no espremedor
Volte para a panela e acrescente o creme de leite e mexa misturar

Tempere com pimenta a gosto e prove para ver o sal

Forre o fundo de um prato refratário com metade da massa, coloque o recheio, espalhe pedaços finos de queijo muçarela e cubra com o restante da massa
Finalize com queijo muçarela e queijo ralado

Leve ao forno até começar a dourar e o queijo derreter.
Retire e sirva quente!

Eu usei um recheio de frango desfiado com molho, brócolis e cenoura ralada em tiras.

Pode usar só legumes, carne moída, atum ou o recheio que desejar.

Espero que gostem!

Bolo de Chocolate (sem farináceos)

Receita da Clau!
http://tvg.globo.com/receitas/bolo-de-chocolate-sem-farinha-5058e11d4d3885554a000044

Bolo Salgado

Uma delícia!

INGREDIENTES:

1 xíc. de farinha de arroz
1 xíc. de polvilho doce
1/2 xíc. de polvilho azedo
3 ovos, 1/2 xíc. de azeite
1 colher de chá de sal
2 CS rasas de fermento em pó químico
2 copos de leite ou água
2 CS de sementes de linhaça ou chia.

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes, menos as claras que devem ser batidas em neve. Despeje a massa de preferência em uma assadeira de forma removível, unta

da com óleo. Por cima coloque o recheio. Eu fiz com frango refogado, desfiado fininho misturado com molho bem temperado. Em uma parte coloquei bastante azeitonas em rodelas e enfeitei com pimenta biquinho. Levei ao forno 180ºC por cerca de 25 min.

Retire e sirva quente ou frio!

Espero que gostem!