Alho Poró - conservando por mais tempo

Pão 18 - MFP - livre de glúten e lactose

                                      Esse pão ficou com um sabor bem especial!

Usei uma receita de farinha preparada baseada na da Leila Zandona - do blog   http://www.delishvillesemgluten.com/.

A mistura que ela faz é assim:
1 xíc. de farinha de arroz
1 1/2 de maisena
1 1/2 de polvilho doce
1/2 de farinha de milho ou fubá 

Mudei um pouquinho porque tinha pouco amido de milho.
Fiz assim:
1 1/2  xíc. de farinha de arroz
1 xíc. de amido de milho (era só o que tinha)
1 1/2 de polvilho doce
1/2 de farinha de milho
Misturei tudo e guardei em um vidro bem fechado.

Comecei a receita desse pão misturando: 1 CS de psyllium com 1 xíc de água morna.
Deixei descansando por 15 minutos, até formar um gel.

Misturei os ingredientes no recipiente da máquina nessa ordem:
2 ovos (gemas sem pele)
1 CS de vinagre de maçã
1 CS rasa de açúcar demerara
1 colher de chá de sal (ou a gosto)
 gel psyllium
Mexa com uma espátula e logo acrescente: 
2 1/2 xíc  de farinha preparada (receita acima)
1 colher de chá de fermento biológico seco
Misturei tudo novamente, coloquei o recipiente na mfp. Liguei usando o ciclo ultra-rápido
1h15m - pão H escuro.
Assim que deu o sinal, retirei a forma da máquina e desenformei o pão.
Não cresceu muito - acho que por eu ter diminuido a quantidade de fermento, mas ficou macio e gostoso.

Espero que gostem!

Fondue de chocolate

                                 Inverno - a boa é ficar no aconchego de casa.

E nada melhor do que degustar coisinhas com cara de inverno.
Fondue é uma delas!
Acho bem fácil de preparar e a combinação do chocolate com as frutas é perfeita.

Ingredientes: 
200g de chocolate ao leite livre de gluten (uso a marca Harald)
200g de chocolate amargo (pode usar meio amargo) livre de glúten
1 caixinha de creme de leite light (200 ml)
1 dose de licor (o que gostar) opcional

Modo de preparo:
Derreti o chocolate no micro- ondas (pode ser em banho maria no fogão). Retirei do micro, e logo acrescentei o licor mexendo para misturar. Juntei o creme de leite e misturei até formar um creme homogêneo.

Use as frutas que gostar para mergulhar ou cobrir com o fondue 
Sugestão: morango, uva, banana, maçã, kiwi...

Espero que gostem!

Livro Receitas sem glúten e sem leite - de Vivi Correa

Mais um: coletânea de Receitas sem glúten e sem leite, de Vivi Correa  autora do blog" Malu contra alergia alimentar".

Clique nesse link para baixar - é gratuito!
http://www.riosemgluten.com/Receitas_sem_gluten_e_sem_leite_Vivi_Correa.pdf