Pão 47 - MFP enriquecido com biomassa de banana verde

Hoje na hora de preparar mais um pão na panificadora, resolvi incrementar a receita enriquecendo com biomassa de banana verde.
O resultado foi um pão macio, gostoso e bem nutritivo.

Aqui a receita da Biomassa de banana verde: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2014/07/biomassa-de-banana-verde-beneficios-e.html

      INGREDIENTES PARA PÃO:

• 2 xíc de farinha sem glúten (usei farinha preparada caseira)
• 1 xíc de farinha de arroz 
• 1/2 xíc de fécula de batata
• 1 colherinha de sal
• 1 CS (colher de sopa) de vinagre de maçã
• 3 CS de azeite ou óleo
• 2 ovos
• 2 CS de sementes de chia
• 2 CS de biomassa de banana verde
• 200 ml de água quentinha
• 1 CS de açúcar
• 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco     

      

     Modo de preparar:

     Comece preparando a levedura do fermento.

1. Em um recipiente misture o açúcar, o fermento e a água.
2. Tampe o recipiente para abafar e o fermento crescer mais rápido
3. Está pronto quando dobrar de volume e formar um esponja por cima  

    Em uma tigela misture:

1. As farinhas e o sal e as sementes de chia 
2. Faça uma cova no centro e adicione todos os outros ingredientes, incluindo o fermento levedado (todo o conteúdo).
3. Misture bem, até formar uma massa homogênea
4. Passe para a forma da panificadora 
5. Ligue a máquina no ciclo ultra-rápido - 1h15m - pão escuro (esse tempo é da máquina Cadence. Em outras máquinas sugiro o tempo mais aproximado de 1h15m sempre para mais, pois o pão precisa de tempo para crescer)
6. Logo que soar o bip retire a forma com cuidado e desenforme o pão
7. Deixe esfriar em cima de uma grade para depois cortar
8. Só guarde em um recipiente fechado após esfriar bem.

    Espero que gostem!

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de colocar o link do blog Cozinhando sem Glúten.
                                                          Obrigada!

Bolinhos de coco II

                                         Uma boa opção para qualquer hora!

      INGREDIENTES:

• 2 ovos
• 1 caixinha ou vidro (200 ml) de leite de coco 
• 5 CS (colheres de sopa) de óleo 
• 1 colherinha de essência de baunilha
• 150 g de açúcar
• 100 g de coco ralado seco
• 3 copos de farinha preparada sem glúten (receita aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2012/04/dicas-importantes-sobre-alimentos-sem.html)
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó químico   
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

      
     MODO DE PREPARO:

1. Bater no liquidificador: os ovos, o óleo, o leite de coco e o açúcar
2. Adicionar a farinha e bater mais um pouco
3. Desligar o liquidificador e adicionar a baunilha e o coco ralado
4. Mexer com uma colher para misturar
5. Incluir o fermento mexendo delicadamente com uma colher
6. Distribuir a massa em forminhas de silicone ou pelotines próprias para forno
7. Levar para assar em forno 180ºC até dourar, cerca de 25 minutos, dependendo do forno.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar
9. Depois que os bolinhos esfriarem polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.  

      Espero que gostem!

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Obrigada!