Escondidinho de mandioca com legumes

O recheio deste escondidinho é legumes - ficou muito bom!

INGREDIENTES:

MASSA:

• 3 xícaras de mandioca cozida
• 2 CS (colheres de sopa) de azeite extra virgem
• 1 colherinha de sal
• 1 lata de creme de leite light
• Queijo ralado para polvilhar (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhar a mandioca, até ficar mole. 
2. Passar no espremedor.
3. Acrescentar o azeite e o sal e misture. 
4. Por último misturar o creme de leite (deixar para misturar creme de leite depois que o recheio estiver pronto - dessa forma ficará bem cremoso).

RECHEIO:

• 1 xíc. de cenouras  raladas em tiras finas
• 1 xíc. de buquês de brócolis 
• 1 xíc. de buquês de couve flor
• Queijo mussarela ralado
• Sal e pimenta a gosto

PREPARO DO RECHEIO:

1. Separar brócoli e a couve-flor em buquês pequenos. 
2. Colocar em uma panela com água e leve os dois juntos ao fogo.
3. Contar 1 min. depois que começar  a ferver e desligar o fogo. 
4. Retirar a água e juntar a cenoura que não precisa ser fervida.
5. Temperar a gosto.

MONTAGEM:

1. Untar um prato refratário e/ou ramequins
2. Colocar um pouco da massa e cobrir com o recheio de legumes.
3. Distribuir a mussarela e cobrir com mais massa.
4. Polvilhar queijo ralado e galhinhos de alecrim.
5. Levar ao forno 180 º C por uns 20 a 25 min.
6. Retirar do forno e está pronto para servir!

Espero que gostem!