Bolo de arroz integral cru - livre de glúten, lactose e farináceos

Já tinha feito bolo de arroz branco cru, com ótimo resultado.

Hoje resolvi experimentar com arroz integral e o resultado foi igualmente muito bom.

O preparo desse bolo começou 1 dia antes pois o arroz integral deve ficar de molho por no mínimo 12h. 

Ingredientes:

• 1 xíc (200 ml) de arroz cru
• 1 caixinha de leite de coco (200 ml)
• 3 ovos grandes
• 1/2 xíc. de óleo
• 1 xíc. de açúcar (usei demerara)
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 2 CS de coco ralado

Modo de preparo:

1. Deixar o arroz de molho por 12h.
2. Escorrer a água e colocar no liquidificador junto com todos os outros ingredientes, inclusive o fermento em pó. 
3. Bater até o arroz ficar totalmente desmanchado.
4. A massa fica mole.
5. Pincelar uma forma com óleo e colocar a massa.
6. Bater no fundo da forma para o sair o ar.
7. Levar ao forno 190ºC por cerca de 30 min. Esse tempo depende de cada forno. 
8. Fazer o teste do palito que deve sair limpinho.
9. Desenformar e se resistir deixar esfriar para provar!

Espero que gostem!