As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

domingo, 14 de setembro de 2014

Torta doce


                           Fácil, ingredientes simples e saboroso!

INGREDIENTES:

Massa:

  •  3 ovos (claras e gemas separadas)
  •  2 xícaras de farinha preparada (receita abaixo)
  •  90 ml de óleo
  •  1 e 1/2 xícara de açúcar
  •  1 xícara de leite quente zero lactose (use o que quiser)
  •  1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
  •  10 gotinhas de essência de baunilha
Para obter a farinha farinha preparada dessa receita misture:
3 xícaras de farinha de arroz + 1 xícara de fécula de batata + 1/2 xícara de polvilho doce + 1 colher de sobremesa de goma xantana ou cmc.
Guarde em um recipiente seco e bem fechado

RECHEIOS:

Baba de moça:
  •  6 gemas
  • 1 garrafinha ou caixa (200 ml) de leite de coco
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 8 gotas de essência de baunilha
  • Nozes picadas a gosto  
Creme de ameixa:
  • 200 g de ameixas pretas sem caroço
  • 4 CS de açúcar ou adoçante culinário
  • Água suficiente para cozinhar e ficar com calda.

MODO DE PREPARO:  
Recheios:
Baba de moça:
  1. Peneire as gemas tirando a pele
  2. Em uma panelinha misture as gemas peneiradas, o leite de coco e o açúcar.
  3. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a engrossar.
  4. Não deixe ferver para não talhar.
  5. Retire do fogo e acrescente a baunilha e as nozes.
  6. Mexa para misturar e reserve para esfriar.
  7. Pode acrescentar coco ralado se quiser. 
Creme de ameixa:
  1. Colocar as ameixas em uma panelinha com água (que tape as ameixas e mais um pouco).
  2. Levar ao fogo e deixar ferver  até cozinharem (ficarem bem moles). 
  3. Acrescentar o açúcar ainda quando estiver fervendo.
  4. Se necessário acrescentar mais água. 
  5. Prove e se gostar mais doce coloque mais açúcar. 
  6. Retirar do fogo, deixar esfriar e amassar com um garfo ou liquidificar.
  7. Guardar em vidro fechado na geladeira. 
MODO DE PREPARO DA MASSA E MONTAGEM:
  1. Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar e o leite.
  2. Adicione a farinha e bata mais (se pesar muito misture com uma colher.
  3. Inclua o fermento e misture sem bater.
  4. Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente de baixo para cima sem bater.
  5. Leve ao forno 180 º C em forma untada ou forrada com papel manteiga por cerca de 25 minutos dependendo do forno.
  6. Teste com um palito que deve sair seco.
  7. Retire e deixe esfriar.
  8. Corte o bolo em 2 ou 3 partes.
  9. Recheie casa parte com o creme de ameixa e com a baba de moça e as nozes.
  10. Umedeça a massa (cada parte) do bolo com guaraná ou o suco que gostar.
  11. Cubra com o glacê e decore a gosto. 
PARA COBERTURA:
  • 3 claras 
  • 3 CS (colheres de sopa) de açúcar para cada clara
MODO DE PREPARO:
  1. Misture as claras e o açúcar em uma panelinha.
  2. Leve ao fogo baixo só para amornar, não pode aquecer muito.
  3. Coloque no recipiente da batedeira e bata até formar um glacê. 
Dica: Pode usar chantilly ou marshmallow prontos.
Espero que gostem!

Se quiser postar ou compartilhar essa receita, lembre de colocar o link do blog Cozinhando sem Glúten.
Obrigada!

3 comentários:

  1. Aqui não pode ovo tem como substituir?

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    Respostas
    1. Olá, não sei como substituir o ovo nessa receita! Ainda não obtive sucesso nas minhas tentativas em tirar o ovo de receitas sem glúten. O ovo ajuda a ligar as massas sem glúten, acho bem difícil cozinhar sem os dois.
      Sugiro que tu veja algum site vegano, deve ter boas dicas! Que pena não poder ajudar.

      Att.
      Gilda

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  2. Eu não posso ingerir glúten, leite e soja.
    Ovo não me faz mal, mas evito.
    Uso 1 colher de sopa de linhaça moída para cada ovo.
    Eu compro a linhaça e faço a farinha, congelo... quando quero usar eu tiro apenas as colheradas para uso e volto com o pote para o freezer.

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