Pão baguete zero glúten

 Essa baguete, foi feita com a receita do pão francês da Claudia Marcelino, com algumas adaptações do Jorge Rezende.

O resultado foi excelente!

      INGREDIENTE:

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 3 colheres de chá de goma xantana (usei cmc)
• 1 1/2 colher de chá de sal
• 1 sachê de fermento biológico instantâneo (seco)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 1/2 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 3 claras batidas
• 1 colher de chá de vinagre de maçã

     MODO DE PREPARO:

1. Prepare o fermento, misturando a água morna, o açúcar e o fermento.
2. Deixe descansar em lugar quentinho até formar uma esponja por cima.
3. Na tigela da batedeira misture a farinha e o polvilho, adicione todo o conteúdo da esponja (fermento levedado) e bata até formar uma mistura homogênea. 
4. Junte a manteiga, o sal, o vinagre e as claras batidas.
5. Bata por 4 minutos em velocidade alta.
6. Desligue a batedeira, modele os pãezinhos do tamanho desejado, com a ajuda de uma colher ou com a mão untada com óleo.
7. Coloque os pãezinhos em uma forma untada, polvilhada com farinha de milho
8. Faça um corte em cima e deixe descansando até crescer
9. Ligue o forno e asse até dourar.
10. Desenformei e deixei esfriar em uma grade.

   * Eu fiz na versão baguete, usei 2 formas que são chamadas de calhas.

                            Não resisti e provei quente - ficou bom demais

                        
                            Estas são as calhas - formas de baguete

                       
             Espero que gostem!