Picolé de chocolate com biomassa de banana verde

Aproveitei o dia quente para fazer picolé de chocolate com biomassa de banana verde. 

    Além de refrescante fica um picolé nutritivo

A receita e os benefícios da biomassa de banana verde, para quem quiser aprender estão nesse link:
http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com/2014/07/biomassa-de-banana-verde-beneficios-e.html

Ingredientes:

• 1 copo de 200 g de biomassa de banana verde (se tiver congelada aqueça com um pouquinho de água)
• 1/2 copo de cacau em pó  
• 4 CS (colheres de sopa) de açúcar demerara (pode usar outro) se gostar bem doce coloque 5 CS ou a gosto. 

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até formar um creme homogêneo.
2. Preencha as forminhas de picolé com o creme, coloque os palitos e leve ao freezer até endurecer.
3. Para desenformar, coloque a forminha na água por alguns minutos
4. Puxe o picolé pelo palito e está pronto para degustar
5. Se sobrar conserve no freezer 
6. Usei uma forminha de papel para enfeitar, mas não é necessário
7. Rendeu 6 picolés

Espero que tenham gostado!

Pão 49 - MFP

                              Mais um pão feito na panificadora que ficou ótimo.

Usei como medida um copo de requeijão de 200 g 
CS =colher de sopa

Ingredientes:

• 1 1/2 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1/4 de copo de fécula de batata
• 2 CS (colheres de sopa) de leite em pó (usei Molico desnatado)
• 1 CS de açúcar (uso demerara)
• 1 colherinha de sal (ou a gosto)
• 1 sachê (10g) de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de cmc (espessante que ajuda a ligar massas sem glúten)
• 1 colher de sobremesa de vinagre de maçã
• 3 CS de azeite ou óleo
• 2 ovos
• 200 ml de água morna

Modo de preparo:

1. Em uma tigela junte todos os ingredientes secos, menos o sal (esse não deve ter contato com o fermento)
2. Misture tudo 
3. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos
4. Adicione os ovos, o sal, o azeite e a água morna
5. Misture tudo até formar uma massa homogênea
6. Passe para a fôrma da máquina
7. Use o ciclo ultra-rápido 1h15m (se não tiver esse tempo, use o que mais se aproxima para mais, nunca para menos. 
8. Assim que der sinal (bip) de pronto, desenforme o pão
9. Deixe esfriar em cima de uma grade
10. Nunca armazene o pão quente pois estraga mais fácil

Espero que gostem!

Beijos

Sorvete de banana 2

Essa receita pode ser feita com aquelas bananas que amadurecem muito rápido devido ao calor.

Use quantas bananas quiser. 

• Corte em pedaços, embale em um saquinho plástico e leve ao freezer até endurecer
• Retire do freezer e coloque no recipiente do processador 
• Adicione algumas gotinhas de essência de baunilha  
• Bata até formar um creme homogêneo
• Se gostar acrescente nozes picadas
• Está pronto para degustar!

Se quiser guardar, coloque em um pote de sorvete e conserve no freezer.

Retire um do freezer um pouco antes de servir.

Espero que gostem.

Beijos 

Rei Alberto a minha moda

Rei Alberto é uma sobremesa que foi feita para homenagear o rei Alberto da Bélgica, em sua passagem pelo Brasil em 1920. 

O rei e sua esposa fizeram uma refeição na famosa Confeitaria Colombo, no Rio de Janeiro, que existe até hoje. Ao receber o rei a Colombo o homenageou com esta sobremesa que leva seu nome.

A receita foi difundida pelo Brasil com variações.

Pode ser preparada em taças ou em um prato único grande.

Eu prefiro fazer em taças ou cremeiras, fica um linda apresentação.

Ingredientes:

• 2 caixas de gelatina vermelha de qualquer sabor 
• Abacaxi em calda 
• Doce de ameixa
• Doce de ovos
• Merengue para a cobertura

Modo de preparo:

1. Pique o abacaxi em cubos e reserve a calda
2. Prepare a gelatina utilizando a água quente e substitua a água fria pela calda do abacaxi (conforme medidas da embalagem)
3. Distribua a gelatina nas taças, até a metade ou a gosto
4. Junte o abacaxi picado distribuindo por igual em cada taça (vão se juntar a gelatina)
5. Leve as taças a geladeira até firmar (acho mais prático colocar dentro de uma bandeja, facilita para a montagem)

Doce de ovos

Ingredientes:

• 6 gemas peneiradas
• 1 caixinha ou garrafa de leite de coco
• 1 xícara de açúcar
• 8 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Em uma panelinha misture as gemas peneiradas, o leite de coco e o açúcar
2. Leve ao fogo mexendo sempre até começar a engrossar
3. Não deixe ferver para não talhar
4. Retire do fogo e acrescente as gotas de baunilha
5. Mexa para misturar e reserve para esfriar

Doce de ameixa

Ingredientes:

• 200 g de ameixas pretas sem caroço
• 4 colheres de sopa de açúcar
• Água suficiente para cozinhar e ficar com calda

Modo de preparo:

1. Em uma panelinha coloque as ameixas
2. Coloque água que tape as ameixas e mais um pouco
3. Leve ao fogo e deixe ferver até as ameixas amolecerem
4. Acrescente o açúcar ainda quando estiver fervendo (se gostar bem doce coloque mais açúcar)
5. Se necessário adicione mais água
6. Retire do fogo e deixe esfriar
7. Amasse com um garfo ou liquidifique 

Merengue para a cobertura

Ingredientes:

• 3 a 4 claras
• 3 colheres de sopa de açúcar para cada clara

Modo de preparo:

1. Deixe a batedeira pronta
2. Em uma panelinha misture as claras e o açúcar
3. Leve ao fogo baixo mexendo até amornar
4. É pouco tempo só para amornar mesmo
5. Passe a mistura para o recipiente da batedeira
6. Bata até formar um glacê firme

Montagem:

1. Retire da geladeira a bandeja com as taças de gelatina (deve estar durinha)
2. Coloque por cima da gelatina uma camada do doce de ameixas
3. Por cima coloque uma camada do doce de ovos
4. Finalize com o merengue
5. Leve a geladeira até a hora de servir

Espero que gostem!

Beijos

  

Picolés ou Paletas Mexicanas

Nada mais refrescante do que um picolé natural.

Fonte: Aprender

RECEITAS

Paleta de banana
Você vai precisar de 1 xícara de chá de leite desnatado, 2 unidades de banana madura (nanica ou prata), 1 colher de café de baunilha e 2 colheres de sopa de açúcar.

Como fazer: coloque no liquidificador leite, 1 banana, baunilha e açúcar. Bata até ficar uniforme e ponha a mistura nas forminhas de picolé. Corte a outra banana em rodelas e decore. Deixe no freezer por 4 horas.

Rende 4 paletas e cada porção tem 91 calorias.

Paleta de manga com iogurte
Você vai precisar de 1 xícara de chá de iogurte natural desnatado, 1 unidade de manga madura cortada em cubos (Haden ou Palmer), ¼ de xícara de chá de açúcar e 4 unidades de morango cortadas em lâminas.

Como fazer: leve ao liquidificador o iogurte, meia manga cortada e o açúcar. Bata os ingredientes e deposite a mistura nas formas. Finalize decorando com a outra metade da manga em cubos e com as lâminas de morango. Deixe no freezer por 4 horas.

Rende 4 paletas e cada porção tem 96 calorias.

Paleta de morango com creme
Você vai precisar de ½ xícara de chá de leite desnatado, ½ xícara de chá de creme de leite, 2 xícaras de chá de morango, 1 colher de café de baunilha, ½ xícara de chá de açúcar e 1 unidade de kiwi cortado em rodelas.

Como fazer: leve ao liquidificador 1 e ½ xícara de morango, leite, creme de leite, baunilha e açúcar. Bata até formar uma mistura uniforme. Ponha as forminhas, decorando com o restante dos morangos cortados em lâminas e rodelas de kiwi. Deixe no freezer por 4 horas.

Rende 4 paletas com 184 calorias por porção.

Paleta Romeu e Julieta
Você vai precisar de 1 ½ xícara de chá de leite desnatado, 1 xícara de chá de queijo branco fresco e 2 colheres de sopa de goiaba cremosa.
Como fazer: bata no liquidificador o leite e o queijo até ficar uma consistência cremosa. Após coloque a goiabada derretida nas forminhas cobrindo as laterais e finalizando com o creme. Deixe no freezer por 4 horas.

Rende 6 paletas com 95 calorias cada.

Paleta de abacaxi com hortelã
Você vai precisar de 1 xícara de chá de água, ¾ de xícara de chá de abacaxi em cubos, 10 folhas de hortelã e ½ xícara de chá de leite condensado.
Como fazer: no liquidificador coloque a água, o abacaxi, seis folhas de hortelã e o leite condensado. Após coloque nas forminhas e finalize com o que restou das folhas de hortelã. Deixe no freezer por 4 horas.

Rende 4 paletas com 90 calorias por porção.

Suco de melancia

Melancia é a fruta do verão!

Além de nutritiva, é hidratante e refrescante.

Tenho aproveitado que elas estão bonitas e saborosas para preparar suco.

É muito simples e fácil.

Ingredientes:

• Fatias de melancia (sem casca e sem as sementes)
• Folhinhas de hortelã ou pedacinhos de gengibre ( o que tiver a mão)
• Cubos de gelo

* Não acho necessário usar açúcar e nem adoçante, mas se quiser pode usar.

 

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes juntos no liquidificador
2. Passe o suco para uma jarra e acrescente mais gelo
3. Agora é só degustar

Espero que gostem!

Beijos

Safra do mês de Janeiro

                                               As estrelas do mês de Janeiro!

       No período de safra os produtos tem mais nutrientes, são mais bonitos e o preço

       é  menor.     

Pizza Califórnia a minha moda

                                               O sabor dessa Pizza me encanta!

     Ingredientes:

• 1 copo de farinha de arroz
• 1/2 copo de polvilho doce
• 1/2 copo de polvilho azedo
• 1/2 copo de amido de milho 
• 1 colher de chá de sal
• 1 colherinha de açúcar
• 2 CS (colheres de sopa) de sementes de chia ou linhaça (deixa mais nutritivo)
• 1 colher de café de cmc (espessante que ajuda na liga das massas sem glúten)
• 1 CS de fermento químico seco
• 3 CS de óleo
• 2 ovos inteiros (gema sem pele - não deixa sabor de ovo)
• 1 colher de chá de vinagre de maçã
• 180 ml de água

     Recheio:

• Queijo muçarela (fatiado)
• Abacaxi em conserva picado a gosto
• Pêssego em conserva picado a gosto
• Figo em conserva picado a gosto
• Cerejas ao marrasquino fatiada a gosto

    Modo de fazer:

1. Em uma tigela misturei todos os ingredientes secos.
2. Em outro recipiente misturei os ingredientes líquidos
3. Fiz uma cova no centro dos ingredientes secos e inclui os líquidos
4. Mexi com uma colher até misturar bem e formar uma massa homogênea
5. Untei uma forma de pizza e espalhei a massa alisando com as costas de uma colher grande, umedecida em água (coloquei um pouquinho de água numa tigelinha e molhava as costas da colher para espalhar a massa uniformemente na fôrma
6. Levei ao forno 180ºC para pré-assar, por cerca de 20 minutos (o tempo depende de cada forno)
7. Retirei do forno, cobri com fatias de queijo muçarela
8. Em cima do queijo espalhei as frutas picadas
9. Levei de volta ao forno até o queijo derreter

  Espero que gostem!