Torta de coco e ameixa

                     Essa torta tem a deliciosa combinação da ameixa e coco.

INGREDIENTES:

• 300 g de coco ralado fresco (uso o congelado)
• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 CS (colher de sopa) de açúcar para cada gema
• 1 CS de manteiga ou margarina
• 2 CS de açúcar para cada clara
• 6 a 8 pauzinhos de cravos
• 8 ameixas pretas cortadas em pequenos pedaços

MODO DE PREPARO:

1. Misture as gemas com o açúcar e bata até formar uma gemada clara. 
2. Adicione o coco ralado, a manteiga ou margarina,os cravos e as ameixas e misture.
3. Coloque a mistura em um prato refratário untado.
4. Leve ao forno até começar a dourar.
5. Enquanto assa bata as claras, colocando o açúcar ao poucos, até formar uma merengada firme. 
6. Retire o prato com o doce do forno e cubra com a merengada (polvilhe açúcar cristal por cima para crescer uniforme)
7. Volte ao forno e deixa até começar a dourar. 
8. Retire do forno e deixe esfriar.
9. Sirva em temperatura ambiente.
10. Se sobrar mantenha refrigerado.

Espero que gostem!
Beijos!