Coxinha de batata-doce assada

                       Ficaram deliciosas! 

    Adorei o resultado dessa experiência! Nunca tinha feito nenhuma receita de coxinhas.

    Escolhi fazer assadas e a massa com batata-doce.

    A receita é bem fácil e simples, usei poucos ingredientes e de fácil acesso a todos!

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada 
• 1 gema
• 3 CS (colher de sopa) de amido de milho
• Sal à gosto 
• Frango cozido, desfiado e temperado à gosto
• Farinha de milho ou fubá para empanar 

MODO DE PREPARO:

1. Forrar uma assadeira com papel antiaderente e reservar.
2. Cozinhar as batatas e amassar ainda quente até virar um purê.
3. Deixar esfriar um pouco e adicionar a gema e o sal, misturando bem.
4. Colocar o amido de milho e misturar até obter uma massa homogênea.
5. Pegar uma pequena porção da massa de batata e abrir na palma da mão.
6. Rechear com o frango desfiado e modelar no formato da coxinha.
7. Passar as coxinha modeladas na farinha de milho ou fubá.
8. Colocar lado a lado na assadeira.
9. Levar ao forno pré aquecido 200 º C por cerca de 35 minutos (dependendo do forno).
10. Retire do forno e está pronto para servir.

                                    Usei esse medidor para medir o purê de batata

O rendimento foram 15 coxinhas!

Espero que gostem!