Bolo de nozes

Com ou sem recheio esse bolo é delicioso!

INGREDIENTES:

Massa:

• 1 xícara (200 g) de farinha de arroz
• 1 xícara (200 g) de polvilho doce
• 150 g de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 pitada de sal
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 60 ml de óleo
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de água
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó

Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite
• 1/2 xícara de nozes picadas

Calda para umedecer o bolo:

• 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colherinha de café de essência de baunilha

MODO DE PREPARO:

Calda:

1. Misturar em uma panelinha o açúcar e a água.
2. Levar ao fogo mexendo até o açúcar dissolver.
3. Retire do fogo adicione a baunilha e deixe esfriar.
4. Usar sobre o bolo frio.

Massa e recheio:

1. Untar a forma com óleo e reservar.
2. Bater as claras em neve e reservar.
3. Com a batedeira, bater as gemas com o açúcar até formar um creme claro. 
4. Juntar o óleo, o sal e a água e bater mais um pouco.
5. Adicionar a farinha, o polvilho e as nozes e bater até misturar tudo.
6. Juntar as claras em neve e misturar delicadamente sem bater.
7. Por último acrescentar o fermento e mexer sem bater.  
8. Se a massa ficar mole pode adicionar mais um pouquinho de farinha, e se ficar grossa adicionar mais água, sempre aos poucos.
9. Colocar a massa na forma untada e dar tapinhas embaixo para sair o ar. (bolhinhas estouram)
10. Levar ao forno 180 º C até dourar. Cerca de 30 a 35 minutos dependendo do forno.
11. Depois de pronto retirar do forno e deixar esfriar.
12. Cortar em 2 ou 3 partes para fazer camadas de bolo e recheio.
13. Para o recheio misturar em uma panela o leite condensado,o creme de leite e as nozes.
14. Levar ao fogo mexendo sempre até soltar da panela. 
15. O ponto é de brigadeiro mole.
16. Deixar esfriar.
17. Rechear o bolo fazendo camadas.   
18. Para o bolo ficar úmido, umedecer cada parte da massa com a calda de baunilha
19. Cobrir e enfeitar a gosto.

Espero que gostem!