Bolo de cenoura

 Uma gostosura chamada bolo de cenoura.   Usei um medidor na marcação de xícara, conforme a foto no final da receita. 

INGREDIENTES:

• 1 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 3 ovos 
• 100 ml de óleo
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 pitada de sal
• 3 cenouras cruas sem pele e picadas. No medidor 2 xícaras.
• 1/2 colherinha de café de goma xantana (opcional)
• 1 CS ( colher de sopa) de fermento químico em pó
• 1/4 de xícara de água

MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de bolo e reservar.
2. Bater no liquidificador as cenouras, o óleo, a água, os ovos e açúcar, até a cenoura desmanchar.
3. Adicionar a farinha e polvilho e bater até formar um creme homogêneo. Se achar que a massa está grossa pode colocar mais um pouquinho de água e se muito líquida, pode adicionar um pouquinho de farinha. Sempre aos poucos.
4. Incluir a goma xantana e bater rapidamente para misturar.
5. Por último misturar o fermento.
6. Separe um pouquinho de massa e misture cacau ou chocolate em pó.
7. Passe a mistura branca para a forma untada.
8. Por cima coloque a mistura de chocolate.
9. Leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos ou até que espetando um palito saia limpinho.
10. Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que o bolo estiver assando.
11. Retire do forno e espere alguns minutos para depois desenformar.
12. Espere esfriar para cortar.
13. Se quiser pode fazer uma ganache para a cobertura.
14. Derreter 150 g de gotas ou pedaços de chocolate e logo misturar o creme de leite.
15. Para uma cobertura sem leite misturar em um tigela 1/2 xícara de açúcar de confeiro, 2 a 3 colheres de sopa de chocolate em pó e 4 CS de água mais ou menos. Colocar a água aos poucos e misturar até ficar uma calda nem muito líquida e nem muito grossa.
16. Despejar em cima do bolo.
17. Está pronto para degustar.

Esse é o copo medidor que normalmente uso. É acessível a todos, diferente da balança que nem todos conseguem adquirir.😉

Espero que gostem!