Bolo de banana fácil

             

                            

Essa receita de bolo de banana é bem simples de preparar e foi feita para aproveitar algumas bananas muito maduras.

Foi batido na mão e o resultado foi muito bom.

Pensando em quem não tem balança e nem medidor,  usei um copo de requeijão de 200 g para medir a farinha.

INGREDIENTES:

• 2 copos de mix sem glúten 
• 2 ovos grandes
• 2 bananas pequenas amassadas (para a massa)
• 3 colheres de sopa de óleo ( usei de girassol)
• 3/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional)
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico royal
• Açúcar para polvilhar a forma
• Bananas a gosto para colocar no fundo da forma

MODO DE PREPARO:

1. Untar a forma, polvilhar açúcar demerara a gosto e forrar o fundo com bananas fatiadas. Reservar.
2. Em uma tigela bater os ovos, juntar o óleo, o açúcar, e as bananas amassadas.
3. Mexer para misturar.
4. Adicionar a farinha e a canela (se usar) e bater para misturar até formar uma massa homogênea sem grumos.
5. Incluir o fermento em pó e misturar delicadamente sem bater.
6. Passar a mistura para a forma.
7. Dar uma batidinhas no fundo da forma para retirar o ar. (algumas bolhinhas estouram)
8. Levar ao forno 180 º C por cerca de 30 minutos ou até até dourar. (o tempo depende de cada forno).
9. Não abrir o forno antes de 20 minutos depois que colocar o bolo para assar.  
10. Fazer o teste espetando um palito. Deve sair limpo e seco.
11. Retire do forno cuidando para não ter corrente de ar, pois o bolo pode baixar com a troca de temperatura.
12. Deixe um pouquinho descansando em cima do fogão.
13. Desenforme e deixe esfriar para provar - se resistir.
14. Guarde em recipiente tampado só depois de bem frio.

Espero que gostem!