Tortinhas de legumes com biomassa de banana verde

    Essas tortinhas são boas a qualquer hora! 

    Ingredientes:

     Massa:

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 200 ml de água
• 3 colheres de sopa cheias de biomassa de banana verde (receita aqui: http://cozinhando-sem-gluten.blogspot.com.br/2014/07/biomassa-de-banana-verde-beneficios-e.html
• cebola e alho a gosto (se gostar) 
• sal e pimenta a gosto
• 6 colheres de sopa de farinha de arroz
• 6 colheres de sopa de polvilho doce
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico

     Recheio:  

• 1 cenoura crua sem casca ralada fininha
• Buquês de brócolis pequenos (levemente cozidos)
• azeitonas em rodelas (a gosto)
• pimentão vermelho em cubinhos 

    Modo de preparo:

1. Unte forminhas próprias para irem ao forno ou um prato refratário e reserve
2. Bata no liquidificador o ovo, o azeite, a água, a biomassa, o alho e a cebola.
3. Se a biomassa estiver congelada, coloque em uma panelinha e leve ao fogo com um pouquinho da água que vai na receita. 
4. Adicione a farinha e o polvilho e bata mais, inclua a pimenta e o sal e misture
5. Por último junte o fermento, mexendo sem bater 
6. Junte os ingredientes do recheio e misture. A massa fica bem mole
7. Coloque a massa nas forminhas, sem encher muito porque vão crescer 
8. Leve ao forno 180ºC até assar.
9. Cerca de 20 minutos está pronto. 
10. Teste com um palito que deve sair seco.
11. Retire do forno e desenforme.
12. Sirva quentinha.

    Espero que gostem!

Se quiser publicar essa receita lembre de dar os créditos colocando o link do blog Cozinhando Sem Glúten.
                                                            Obrigada!

  

Panetones 4

                  Mais uma receita de panetone que ficou saborosa!

     Ingredientes: 
     Massa:

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de polvilho doce
• 1/2 xícara de fécula de batata
• 80 g de açúcar (uso o demerara)
• 1 colher de sopa cheia de fermento biológico seco
• 1 colher de chá de cmc (espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten)
• 2 ovos
• 80 ml de óleo
• 180 ml de água morna
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de essência de panetone ou essência de baunilha
• frutas e passas a gosto

      Cobertura:

      Ingredientes e modo de preparo: 

• 100 g de açúcar
• 1 clara de ovo ou água ou suco de laranja ou limão

1. Coloque o açúcar em uma xícara e adicione o líquido aos poucos, até formar um creme. 
2. Não deve ficar muito mole, para ficar uma cobertura sequinha.
3. A clara seca mais rápido e demora mais para derreter.
4. Já usando outro líquido derrete com mais facilidade principalmente em dias quentes. 

      Modo de preparo da massa:

1. Na tigela da batedeira, misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o cmc
2. Fazer uma cova no centro dos ingredientes secos e adicionar o óleo, o vinagre, a água, os ovos e a essência
3. Bater para misturar em velocidade baixa e logo aumentar para média.
4. Deixe bater por 3 a 4 minutos
5. Desligue e inclua as passas e frutas 
6. Misture sem bater
7. Coloque porções de massa (até a metade) em formas de papel próprias para panetone

8. Deixe descansando em um lugar quentinho até crescer.

9. Leve ao forno 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos - dependendo do forno.

10. Retire do forno e deixe esfriar.

11. Depois de frio, decore a gosto e está pronto para degustar.


Espero que gostem!
Beijos!

Sorvete de frutas

Um sorvete simples, saudável e gostoso!

Usei somente bananas e morangos, mas pode usar qualquer fruta.
A banana ajuda a dar liga, por isso é bom incluir.
Não usei nada além das frutas, as bananas maduras adoçam naturalmente, por isso não achei necessário usar açúcar, adoçante ou mel.  
Mas isso fica a gosto de cada um!
A dica é congelar as frutas bem secas, sem casca e em pedaços
Eu coloco em saquinhos zip, fecho bem e levo ao freezer, para congelar.
Depois de bem congeladas, retiro e coloco direto no processador.
Deixei bater até ficar cremoso.
Desliguei algumas vezes para retirar os pedacinhos que ficam nas laterais do recipiente do processador.
Depois de descongelado fica um creme liso e cheiroso. 
Está pronto para degustar.
Se sobrar guarde no freezer em um pote.
Retire um pouquinho antes de servir.

Espero que gostem!
Beijos!

Pão Brioche

   Desde que vi essa receita, fiquei com vontade de experimentar, e hoje chegou o dia! 

  O resultado foi um pão macio e muito gostoso! 

  Fonte: http://g1.globo.com/globo-reporter/noticia/2014/09/aprenda-como-fazer-receitas-do-pao-de-coco-e-do-pao-brioche.html

   Ingredientes:

• 300 g de mistura básica sem glúten (pode usar pronta ou caseira)
• 10 g de fermento biológico seco
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 150 ml de água ou leite (usei leite zero lactose)

   Modo de preparo:

1. Na tigela da batedeira juntar os ovos, a manteiga, o leite e o açúcar
2. Deixe bater até misturar bem
3. Acrescente a farinha e o fermento e bater na velocidade 2 
4. Depois da massa uniforme, bater na velocidade 5 por 3 a 4 minutos
5. Coloque a massa em uma forma de pão média untada e enfarinhada
6. Deixe descansar por 30 minutos para crescer
7. Asse em forno pré aquecido 180ºC por 30 a 40 minutos
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar em uma grade

    Bom apetite!