Tortinhas salgadas com tapioca

        Adorei o resultado dessas tortinhas!

   Minha irmã Mara Regina, foi quem me sugeriu essa receita.
   No mesmo dia experimentei,  são deliciosas, além de simples e fácil de preparar. 
       
      Ingredientes: 
      Massa:           

• 8 colheres de sopa de farinha de tapioca hidratada (usei pronta de pacote) 
• 8 colheres de sopa de leite (usei zero lactose - pode usar o que quiser)
• 3 ovos
• Sal e pimenta a gosto

    Recheio:

• Buquês de brócolis 
• 1 cenoura grande ralada bem fininha

   Pode variar o recheio, usando atum, frango, carne picadinha e outros legumes a  gosto.

    Modo de preparo:

1. Em uma panela cozinhe levemente os brócolis e a cenoura (eu coloco água quente e conto 1 minuto depois que começa a ferver). Escorrer e reservar.  
2. Em uma tigela juntar os ovos, a tapioca, o leite, o sal e a pimenta.
3. Bater com um batedor ou garfo até misturar bem.  
4. Unte as forminhas com óleo e preencha até a metade com a massa. 
5. Coloque em cima da massa porções da cenoura e os buquezinhos de brócolis.
6. Leve ao forno por 15 a 20 minutos em forno pré aquecido 180º até dourar.
7. Retire do forno e desenforme.
8. Sirva as tortinhas quentinhas.  

    Espero que gostem!

    Beijos

Bolo de chocolate recheado com creme

                  

Fiz especialmente para meus filhotes que adoram bolo de chocolate.

Esta massa é muito gostosa, mesmo sem o recheio o bolo fica delicioso.

Usei um copo medidor de 200 g

   Ingredientes:  

   Massa: 

• 1 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce
• 1 copo de cacau em pó
• 1 copo de açúcar demerara (não muito cheio)
• 1/2 colherinha de café de goma xantana
• 1 CS de fermento químico em pó
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 copo de leite (uso zero lactose)

Recheio e cobertura:

• 1 caixa ou lata de leite condensado light
•  Leite a mesma medida da caixa ou lata
• 2 CS (colheres de sopa) de amido de milho
• 1 gema (peneirada)
• 1/2 caixa de creme de leite light

Modo de preparo:

Recheio:

1. Em uma panela misture o leite, o amido de milho, leite condensado e a gema
2. Leve ao fogo mexendo sempre engrossar 
3. Sem desligar o fogo, acrescente o creme de leite e deixe mais um pouquinho no fogo sempre mexendo
4. Retire do fogo e logo passe para um prato
5. Cubra o creme com plástico filme até o momento de usar (assim não forma crosta)   

Massa:

1. Em uma tigela junte a farinha de arroz, o polvilho, a goma xantana, o cacau e o açúcar.
2. Na tigela da batedeira junte os ovos inteiros, o óleo e o leite.
3. Bata um pouquinho e logo adicione aos poucos a mistura com os ingredientes secos.
4. Bata até formar um creme homogêneo.
5. Desligue a batedeira e inclua o fermento misturando com uma colher sem bater.
6. Passe a massa para a forma e leve ao forno 180º por cerca de 25 minutos - o tempo depende de cada forno. 
7. Teste com um palito que deve sair sequinho.
8. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar 

Montagem:

1. Dividir a massa em 4 partes iguais (conforme a altura do bolo corte em mais ou menos partes) 
2. Coloque uma das partes em um prato e cubra com bastante recheio
3. Se quiser pode acrescentar  frutas a gosto em cima do recheio
4. Faça camadas de massa e recheio (capriche no recheio)
5. Finalize cobrindo com bastante creme
6. Se preferir polvilhe  açúcar de confeiteiro peneirado. 
7. Enfeite com frutas a gosto
8. Está pronto para servir.

Espero que gostem!

Beijos.

Se quiser postar ou compartilhar essa receita e a foto, lembre de dar os créditos ao blog cozinhando-sem-gluten, colocando o link da receita.

Obrigada!