Para medir os ingredientes usei um copo medidor de 200 g.
INGREDIENTES:
Massa:
- 1 copo de farinha de arroz
- 1 copo de polvilho doce
- 1 copo de açúcar demerara
- 150 g de cacau em pó (se preferir um bolo mais claro coloque um pouco menos)
- 1 colherinha de café goma xantana ou cmc (espessantes que ajudam a ligar massas sem glúten)
- 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
- 2 ovos caipira grandes ou 3 pequenos
- 80 ml de óleo
- 1 copo de leite morno (uso zero lactose)
- 1 caixinha de morangos bem higienizados e secos. (reservar alguns com cabinhos para enfeitar)
- 1 caixinha (200 ml) de chantilly (seguir as instruções de uso da embalagem)
Calda básica para umedecer bolos:
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Em uma panelinha misturar o açúcar e a água.
Levar ao fogo até ferver e o açúcar derreter.
Deixar esfriar bem antes de usar.
MODO DE PREPARO:
- Untar uma forma de bolo alta mas não muito larga. Reservar.
- Na tigela da batedeira misturar a farinha, o polvilho, o açúcar, o cacau e a xantana.
- Abrir um espaço no centro dos ingredientes secos.
- Incluir os ovos, o óleo e o leite morno.
- Ligar a batedeira em velocidade média e bater até formar uma massa uniforme.
- Desligar a batedeira e adicionar o fermento.
- Misturar delicadamente sem bater.
- Transferir a massa para a forma untada. Bater levemente na parte debaixo da forma para retirar o ar, bolhinhas vão estourar.
- Levar ao forno preaquecido 180 º C por cerca de 25 a 30 minutos dependendo do forno.
- Retirar do forno, desenformar ainda quente e deixar esfriar.
- Enquanto o bolo esfria corte os morangos em rodelinhas (reserve alguns inteiros)
- Bata o chantilly conforme as instruções da embalagem.
- Corte o bolo em 2 ou 3 partes.
- Umedeça cada parte de massa com a calda básica (receita acima).
- Fazer camadas recheando com chantilly.
- Distribua os morangos fatiados em cima do chantilly.
- Finalize a gosto.
Espero que gostem!
