Arroz Colorido (aproveitando as sobrinhas)
Aproveitando as sobrinhas de arroz e de um frango com cenoura, ervilha e milho, fiz um arroz de forno colorido. Desfiei o frango bem miudinho, acrescentei pedacinhos de pimentão vermelho, pimenta biquinho e azeitonas em rodelas. Misturei tudo com o arroz .Em um refratário coloquei metade do arroz e por cima lascas de ricota light, coloquei o restante do arroz , a ricota e polvilhei queijo ralado (se quiser), reguei azeite e levei ao forno 180ºC, por uns 10 a 15 min. dependendo do forno. Retire do forno e sirva em seguida.
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