As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

quinta-feira, 24 de maio de 2012

Rolinhos de berinjela



Ingredientes:

Berinjelas (depende de quantos rolinhos)
Ricota
Tomate seco
Sal
Orégano
Azeite 
Folhinhas de manjericão para enfeitar

Modo de preparo:


Lave as berinjelas com uma esponja. Corte fatias bem finas no sentido longitudinal. Coloque de molho em água e sal por 15min. Enquanto isso prepare o recheio misturando a ricota amassada, o tomate seco picado, tempere com sal a gosto, adicione orégano e regue com azeite. Reserve
Retire a água onde as berinjelas estão de molho e leve ao fogo com um pouquinho de água para dar uma fervura. As fatias devem ficar inteiras, não deixe cozinhar muito. Retire toda  a água. Coloque as fatias em um prato e recheie  uma a uma, enrole para ficar um rolinho, prenda a ponta com um palito e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga lado a lado, de pé. Regue um fio de azeite em cada rolinho e leve ao forno 180ºC por aproximadamente 15 min. dependendo do forno. Retire do forno e enfeite cada rolinho com uma folhinha manjericão.
Está pronto para servir!
Fácil, nutritivo, light e delicioso!

Espero que gostem!

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