As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

Bolachinhas de Natal 2

Uma ideia para presentear os amigos no Natal, são bolachinhas! 

Ficam deliciosas!  Essa foi a  primeira vez que testei com adoçante culinário ao invés
do açúcar. Mas podem ser feitas com açúcar normal, ficam tão boas quanto!

INGREDIENTES:
  • 1 xíc. de farinha de arroz
  • 1/2 xíc. de polvilho doce
  • 1/2 xíc. de amido de milho 
  • 120 g de adoçante culinário (usei Lowçucar forno e fogão) ou 180 g de açúcar
  • 4 CS (colher de sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 CS de  canela em pó
  • 1/2 colherinha de café de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de sobremesa de cmc ou goma xantana 
  • 1 ovo

MODO DE PREPARO:


  1. Em um tigela bata a manteiga com o adoçante ou açúcar.
  2. Adicione o ovo (gema sem pele) e misture. 
  3. Acrescente os outros ingredientes e misture com a mão, até que a massa esteja lisa e uniforme. 
  4. Faça uma bola, enrole e leve a geladeira por uns 20 min. 
  5. Abra a massa entre dois plásticos com um rolo.
  6. Não deixe muito fina e nem muito grossa.
  7. Modele com os cortadores e vá colocando em uma assadeira forrada com papel manteiga.  
  8. Leve ao forno 180 º C até começarem a dourar. 
  9. Aprontam rápido, fique de olho no forno.
  10. Retire e deixe esfriar.

Glacê: 1/2 copo de açúcar de confeiteiro misturado com 1/2  clara de ovo. 
Se não quiser usar clara de ovo, pode usar água ou suco de limão ou laranja. Mas logo derrete, o que não acontece com a clara.
Não pode ficar muito mole e nem muito duro. 
Finalize enfeitando como quiser!. 

Guarde em vidro bem fechado. Não precisa ir para a geladeira.

Espero que gostem!!

9 comentários:

  1. como faz o glace ? bate ou cozinha ? não entendi

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    1. Olá, para fazer o glacê é só misturar e bater um pouquinho com uma colher. Não vai no fogo.

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  2. O que seria CS ? E 1 colher de sobremesa de cmc ?

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    1. Olá Nathalia,
      CS = colher de sopa, e cmc é um espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten. É encontrado em lojas de produtos de festa e confeitaria. Também é vendido pela internet.

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    2. Oi boa Noite, uma duvida pra dar certo os biscoitos é obrigatorio colocar esse cmc?

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    3. Olá Ana Paula, o cmc ajuda a dar liga as massas sem glúten!
      Não quer dizer que não vai dar se vc não usar, mas o resultado fica melhor!

      Att.
      Gilda

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  3. Tambem não sabia o que era cmc?? Obg

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  4. O que pode substituir o CMC? O que acha da massa de banana verde?

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    1. Olá Dora, o que substitui o cmc é a goma xantana. Não sei te dizer se substituindo por biomassa dará o mesmo resultado. Só experimentando para saber, porque muda a receita.

      Att.
      Gilda

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