Torta rocambole de arroz

            Torta rocambole de arroz (receita ótima para aproveitar as sobras de arroz)

Ingredientes:

• 1 xíc. de arroz cozido
• 2 ovos
• 1/2 xíc. de leite ou água
• 1/2 xíc. de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 CS de fermento em pó
• 3 CS de queijo ralado
• 80 ml de óleo
• Se gostar acrescente cebola picadinha e/ou alho picadinhos e pimenta

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até o arroz desmanchar.
Unte uma assadeira retangular com óleo e polvilhe farinha de arroz.
Despeje a massa e leve ao forno pré aquecido 180ºC.
Cuide para não dourar em cima, apenas embaixo deve dourar.
Retire do forno e desenforme em cima de um pano de prato úmido.

Se quiser rechear, coloque o recheio quente e enrole com a ajuda do pano úmido.
Deixe um pouquinho para firmar, retire o pano e coloque em um prato.
Cubra com requeijão ou maionese.

Recheio:

Para o recheio fiz uma pasta com uma pequena posta de salmão grelhado que sobrou do jantar. Amassei o salmão com um garfo, misturei azeitonas recheadas com pimentão e acrescentei 3 CS de requeijão light.  Ficou uma pasta deliciosa.


Opções de recheio:

Carne picadinha
Frango
Legumes 
Pastas

Espero que gostem!