As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

segunda-feira, 7 de janeiro de 2013

Bolo de Reis

                                      Hoje dia 06 de janeiro é Dia de Reis!
                                  Para comemorar a data, fiz um Bolo de Reis.

Usei um copo medidor em xícaras e gramas. 

INGREDIENTES:

3 ovos (claras e gemas separadas)
1 1/2 xíc. de açúcar
1/2 xíc. de óleo 
1 xíc. de leite zero lactose
1 cx de creme de arroz ou 200 g de farinha de arroz
200 g de polvilho doce
1 CS de fermento químico em pó
1 colher de café de cmc ou goma xantana
1 colher de chá de essência de baunilha
Nozes e frutas frescas ou cristalizadas a gosto 

MODO DE PREPARO:


Não usei batedeira, fiz tudo na mão. 
Bater as gemas com o açúcar até obter uma gemada clara.
Acrescentar o óleo, o leite e a baunilha. 
Incluir o creme de arroz, as nozes, frutas, o cmc e o fermento.
Mexer para misturar bem. 
Por último adicionar as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Levar ao forno em forma untada com óleo até dourar. Faça o teste do palito.
Assim que aprontar retire do forno e desenforme. 

COBERTURA:

1/2 xíc. de açúcar de confeiteiro + água até dar o ponto.
Misture bem e derrame por cima do bolo frio. 
Enfeite a gosto!

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