Pão Especial (zero açúcar, zero glúten, zero lactose, zero sal) - Nº 4

Pensando nos amigos que são hipertensos (não devem usar sal) e nos intolerantes ao açúcar e diabéticos, resolvi em uma tarde inspirada fazer um Pão diferente dos outros.
 Não sabia no que ia dar, mas ficou muitíssimo macio e gostoso.
 O marido adorou...pena que os filhotes não estavam aqui para provar.
Fiz na panificadora, hoje está muito quente e com o calor  evito usar o forno.
Não segui nenhuma receita, apenas fui adicionando os ingredientes, mas pensando em não colocar sal e nem açúcar.

No recipiente da panificadora coloquei os ingredientes nessa ordem:

2 ovos (gemas sem pele) + 1 clara
180 ml de leite zero lactose morno
1 CS de vinagre de maçã
3 CS de sementes de linhaça
2 CS cheias de cenoura crua ralada bem fininha
200 g de farinha de arroz integral (pode usar branca)
150 g de polvilho doce
50 g de amido de milho
1 CS de cmc
1 sachê de fermento biológico seco

Misturei tudo com uma espátula. Liguei a máquina no ciclo ultra rápido 1h15m - P. médio
Assim que parou de bater (antes de começar a crescer) abri a panificadora e pincelei
gema de ovo por cima do pão. Fechei e esperei aprontar. Assim que deu o sinal, desliguei,
desenformei e deixei esfriar para provar.
Ficou fofo e delicioso e eu estou muuuito feliz com o resultado.

Espero que gostem!!!