Bolo de banana, canela e passas de uvas

 Para aproveitar umas bananas que estavam bem maduras, resolvi fazer um bolo!

Normalmente em bolos uso farinha de arroz e polvilho doce, mas faltou o polvilho doce e por isso usei creme de arroz e amido de milho. A experiência foi boa, deu certo e ficou delicioso.
A receita é bem fácil e simples! O bom de aproveitar as bananas maduras, é que elas adoçam naturalmente e por isso a quantidade de açúcar é menor.

Para medir os ingredientes usei um copo medidor com marcações em gramas e mililitros.

INGREDIENTES:

• 4 bananas bem maduras
• 200 g de creme de arroz
• 200 g de amido de milho
• 100 g de açúcar demerara (pode usar outro)
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó
• 100 ml de óleo
• 2 ovos
• 1 CS (colher de sopa) de canela em pó
• 150 g de passas de uva ou a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Unte e polvilhe farinha de arroz em uma fôrma (usei uma de pão)
2. Cubra o fundo com fatias de banana e reserve
3. Em uma tigela junte o creme de arroz, o amido de milho, a canela e as passas. 
4. Bata no liquidificador as bananas (sem casca), o açúcar, o óleo, e os ovos
5. Junte a mistura do liquidificador comos ingredientes secos da tigela
6. Misture bem até obter uma mistura homogênea e logo acrescente o fermento.
7. Mexa delicadamente sem bater
8. Passe a mistura para a fôrma e bata no fundo para retirar o ar (bolhinhas estouram)
9. Leve ao forno 180º até dourar. Cerca de 25 minutos, dependendo do forno.
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

Espero que gostem!

Beijos.

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Cozinhando Sem Glúten.
Obrigada