Bolo de cenoura fácil

                           

    INGREDIENTES:

• 3 cenouras cruas sem a pele
• 100 ml de óleo
• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 180 g de açúcar   
• 2 xíc de mix pronto sem glúten ou outra farinha preparada
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó químico
• Gotas de chocolate (opcional)

    MODO DE PREPARO:

1. Unte a forma e coloque as gotas de chocolate a gosto se for usar. Reserve.
2. Bata as claras em neve e reserve (usei um batedor).
3. Bata no liquidificador as cenouras, o óleo, o açúcar e as gemas até a cenoura desmanchar.
4. Inclua a farinha e bata até obter um creme homogêneo.
5. Desligue o liquidificador e adicione o fermento misturando com uma espátula em bater.
6. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente de baixo para cima.
7. Coloque um pouco da massa na forma, distribua gotas de chocolate a gosto.
8. Cubra com o restante da massa deixando bem uniforme.
9. Leve ao forno 180º até dourar.
10. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar. 

   Espero que gostem!