Torta de palmito

 Receita da minha irmã Mara Regina!

 Adaptei para sem glúten e o resultado ficou muito bom!

Ingredientes:

• 2 ovos
• 5 CS (colheres de sopa) de farinha de arroz
• 5 CS de polvilho doce
• 50 ml de óleo ou azeite 
• 1 1/2 xíc. de leite 
• 1 colherinha de sal
• 1 vidro de palmito cortado em rodelas
• Azeitonas picadas a gosto
• 1 xícara de molho de tomate (usei o caseiro com alho, cebola, tomate, pimentão, sal e pimenta a gosto)
• 1 CS (colher de sopa) de fermento em pó
• Sementes de linhaça a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. Bater no liquidificador os ovos, o óleo ou azeite, o leite, as farinhas e o sal.
2. Misturar o fermento por último sem bater.
3. A massa fica bem líquida.
4. Em uma panelinha aquecer o molho, acrescentar o palmito picados e deixar ferver um pouquinho.
5. Juntar as azeitonas e misture.
6. Pincelar óleo em um refratário.
7. Colocar no refratário metade da massa do liquidificador.
8. Por cima derramar o molho e por último o restante da massa.
9. Polvilhar as sementes de linhaça se for usar.
10. Levar ao forno 180ºC até dourar.
11. Retirar do forno e servir quente. 

Espero que gostem!