As receitas aqui postadas são todas livres de glúten.

terça-feira, 12 de abril de 2016

Cuquinha de banana de liquidificador


                                                       Pronta para ir ao forno
                                            Essa cuquinha fez sucesso por aqui!

A dica em receitas com bananas é usá-las bem maduras, pois elas adoçam as massas naturalmente e podemos usar menos açúcar.

 Para medir os ingredientes usei um copo medidor em xícaras e mililitros

     INGREDIENTES:

     Massa:

  • 2 bananas bem maduras 
  • 2 ovos
  • 60 ml de óleo
  • 40 ml de água
  • 3/4 de xícara de açúcar demerara (pode usar outro)
  • 1 CS (colher de sopa) de canela
  • 1 3/4 de xícara de farinha de arroz
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1 CS de fermento em pó químico
    Farofa:
  • 4 CS de farinha de arroz
  • 2 CS de açúcar demerara
  • 2 CS de óleo
  • Canela em pó a gosto

    MODO DE PREPARO:

    Farofa:
  1. Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa.
    Massa:
  1. Bater no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar, a água, a canela e as bananas.
  2. Juntar a farinha de arroz e o polvilho doce e bater até formar um creme homogêneo.
  3. Desligar o liquidificador e incluir o fermento mexendo delicadamente sem bater.
  4. Passar a massa para uma forma untada ou forrada com papel manteiga.
  5. Espalhar a farofa por cima da massa.
  6. Levar ao forno 180º C até dourar por cerca de 25 minutos dependendo do forno
  7. Teste com um palito que deve sair sequinho.
  8. Retire do forno e se resistir deixe esfriar para cortar.
    Espero que gostem!
  

26 comentários:

  1. Oi Gilda!
    Qual o tamanho da fôrma que você utilizou?
    ;*

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    1. Olá Thais, usei uma forma pequena retangular de 12 x 8.

      Abs.
      Gilda

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  2. Se eu utilizar o açucar mascavo será a mesma quantidade do demerara?

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    1. Olá, não testei com açúcar mascavo, mas acho que deve ser a mesma quantidade. Vai mudar o sabor, pois o mascavo tem gosto acentuado.

      Att.
      Gilda

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  3. Sou alérgica a canela. Tem algo que posso substituir? Obrigada.

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    1. Olá Fabiola, a canela é dispensável nessa receita! Não interfere na massa, só no sabor.

      Att.
      Gilda

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  4. Obrigada. A banana nesta receita qual é mais indicada?

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    1. Olá Fabiana, nenhuma em especial!Pode usar qualquer a que você gostar!

      Att.
      Gilda

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  5. Da pra substituir os ovos? ):

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    1. Olá, não te dizer! Não experimentei sem ovos, só testando para saber!

      Att.
      Gilda

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    2. Minha mãe tem intolerância à albumina, então estou testando tudo sem ovos... Essa receita ainda não fiz, mas a melhor substituição que achei foi: 1 ovo = 1 colher se sopa de farinha de proteína de soja (bato no liquidificador) e 3 colheres de sopa de água. Tem dado muito certo!
      Bjs

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    3. Pode substituir o ovo pela linhaça ela faz o efeito do ovo

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    4. Olá, não sei se dá certo nessa receita. Mas se você costuma fazer essa substituição em receitas sem glúten, vale a pena experimentar.
      Para saber o resultado só testando!
      Att.
      Gilda

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  6. Olá. O polvilho doce serve para dar liga?
    Será que poderia ser substituído por farinha de aveia?

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    1. Olá Karinna, a mistura do polvilho com a farinha de arroz dá bom resultado nas preparações sem glúten. Usar só farinha de arroz não dá certo porque a massa fica ressecada e esfarelando.
      Para saber se dá certo usando substituindo ingredientes, só experimentando pois muda a receita.

      Abs.
      Gilda

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  7. Bom dia Gilda! Fiz essa receita ficou maravilhosa meus filhos amaram!
    Uma curiosidade nas receitas que tenho feito sem glúten as vezes não é preciso usar toda a medida de massa que pede a receita,é normal?

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    1. Olá, que bom que todos gostaram!
      Nas receitas que faço não sobra massa.
      Acho que não entendi tua pergunta!

      Abs.
      Gilda

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  8. Soy de Argentina riquísimas tus recetas ..Una pregunta que es polvilho doce????
    Fecula de Mandioca ????? Podría ser.. gracias Nora

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    1. Olá Nora, gracias!
      Sim, pode usar fécula de mandioca,

      Abs.
      Gilda

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  9. Olá gilda será que posso substituir a farinha de arroz por a de trigo

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    1. Olá Marit, sou celíaca e por isso não uso trigo, pois contém glúten.
      Não sei te dizer se dá o mesmo resultado, só testando par saber.
      Abs.
      Gilda

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  10. Olá!
    Acabei de fazer a receita da Cuca, ficou uma delícia.
    Adoro suas receitas.
    Parabéns!

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    1. Olá Jaque, que bom que você fez e gostou!
      Fico feliz que você goste e experimente as receitas.
      Gratidão!
      Abs.
      Gilda

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  11. Olá!
    Vou compartilhar minha experiência aqui...
    Fiz e não deu certo.
    Quando li a receita, vi que os ingredientes "líquidos" estão em proporção muito menor que as farinhas. Fiz tudo como diz a receita, sem substituir nenhum ingrediente, e não deu certo. A massa ficou muito pesada. Uma "sola" mesmo!
    Segui "cegamente" a receita, até porque não tenho tido sucesso em fazer receitas sem glúten. Mas preciso.

    Então... Apesar de haver comentários dos que tiveram sucesso em fazer, será que apenas eu fiz tão errado? As proporções da receita estão corretas?

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    1. Olá, sim a receita está correta!
      É normal não acertar receitas sem glúten nas primeiras tentativas. Eu demorei para conseguir resultados satisfatórios quando comecei fazer experiências culinárias sem glúten. Mas com o diagnóstico de celíaca eu precisava e por isso aprendi praticando.
      O que pode acontecer mesmo você tendo seguido a receita, é que algumas marcas de farinhas são mais finas e outras mais grossas, e isso pode alterar a textura da massa.
      Quando achar que está muito pesada pode adicionar mais um pouquinho de líquido. O mesmo quando a massa ficar muito mole, pode colocar mais farinha.
      Temos que ir adaptando até encontrar o ponto certo!
      As receitas que compartilho aqui são as que faço em casa no dia a dia para meu consumo e da minha família que me acompanha na dieta. Todas são testadas.
      Uma dica importante: quando usar fermento em pó químico, não abrir o forno antes de 20 min. depois que estiver assando.

      Att.
      Gilda

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