Bolo de limão de liquidificador

                                    Simples, fácil e delicioso!

Como medida usei um copo medidor de 200 ml. 

INGREDIENTES:

• 1 1/2 copo de farinha de arroz
• 1 copo de polvilho doce 
• 1 copo de açúcar
• 2 ovos caipira grandes
• 100 ml de óleo
• 120 ml de suco de limão natural
• 1 CS (colher de sopa) de fermento químico em pó (observe alguns contém glúten) 
• 1 colherinha de café de goma xantana (é opcional - ajuda dar liga a massa)

MODO DE PREPARO:

1. Untar uma forma de bolo e reservar.
2. Bater no liquidificador: os ovos, o óleo, o açúcar e o suco de limão.
3. Incluir as farinha e a goma xantana e bater até formar um creme homogêneo.
4. Desligar o liquidificador e adicionar o fermento. 
5. Misturar delicadamente sem bater.
6. Passar a massa para a forma untada e levar ao forno 180º C até dourar.
7. Cerca de 25 minutos dependendo do forno.
8. Retire do forno, longe de correntes de ar.
9. Desenforme e deixe esfriar.
10. Se quiser pode cobrir com um glacê.

Glacê para cobertura:

1. Misturar 1 copo de açúcar de confeiteiro com um pouquinho de suco de limão (colocar aos poucos) e bater até formar um creme não muito mole e nem muito duro.   
2. Derramar por cima do bolo frio.

Espero que gostem!